cat_oa-croissant_issue_3da5753fc7e1 oa-croissant_0_3da5753fc7e1_「熱中できる趣味を持つ」。桐島かれんさんの人生を支える決まり。 3da5753fc7e1 3da5753fc7e1 「熱中できる趣味を持つ」。桐島かれんさんの人生を支える決まり。 oa-croissant

「熱中できる趣味を持つ」。桐島かれんさんの人生を支える決まり。

2020年9月11日 22:08 クロワッサン online

撮影・白石和弘 文・一澤ひらり 衣装協力・ハウス オブ ロータス

「ハウス オブ ロータス」のクリエイティブディレクターとして、また4人の子の母として。充実した時を過ごすエッセンスを聞きました。

– 人生を支える決まり - 熱中できる趣味を持つ。


最近、桐島さんが始めたのはピアノを弾くこと。

「ステイホームになって長い間放置されていたピアノを子どもたちが弾き始めて、それに刺激されて私もピアノを始めました。といっても全くの独学で初心者用の教則本を取り寄せて、まず指使いとか楽譜の読み方を覚えるところから。ようやくシューベルトの『野ばら』やビートルズの『イエスタデイ』『ヘイ・ジュード』が、なんとか弾けるようになりましたが、やればやるほど上達するし、すごく楽しいですね」

実は相当な凝り性だという桐島さん。

いつも何かしらマイブームがあって、それで精神的に救われてきたのだそう。


「4人の子育てに夢中になって、美容院には8年間行かなかったほど(笑)。家にずっといたので、インテリアとか繊細な手工芸品、アンティークの家具に魅せられて、家を自分なりに美しく整えることが大きな喜びでした。それが『ハウス オブ ロータス』を開くことに結びついていったんですよね」

当初は学校の夏休みに子どもたちを連れてアジアに買い付けに行き、1年に3週間ほど自宅を開放して、お店をオープンすることから始まった。

「傍から見たら趣味程度のものだったかもしれないけれど、好きという気持ちに突き動かされてここまで来ました」


ほかにもワインスクールに通ったり、中国茶のレッスンを受けたり、ギターを習ったり、いつも好奇心にあふれ、ワクワクする気持ちでいっぱいに。

「長い間、家にいて育児をしていると社会との接点がなくなってしまうので、自分のための時間が必要だったんでしょうね。何かに熱中することで精神のバランスが取れていたんだと思います」

人生は愛すべき物事に満ちていて、自分の中の引き出しが増えると心に豊かな森が広がっていく、と桐島さん。

「これからも新しいことにどんどんチャレンジして、自分に刺激を与えていきたいですね。近々、庭のある家に引っ越すので、ハーブや野菜を育てたいんです。独学派ですから、すでに本はしっかり取り寄せてあります(笑)」

桐島かれん(きりしま・かれん)●モデル。1964年、神奈川県生まれ。ライフクラフトブランド「ハウス オブ ロータス」のクリエイティブディレクター。著書に『ラブ オブ ライフ』(学研プラス)など。

『クロワッサン』1027号より

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cat_oa-croissant_issue_3da5753fc7e1 oa-croissant_0_ng0183fjfdot_草刈民代さんインタビュー。「女性の髪はその人の生き方につながるものなんだと思います。」 ng0183fjfdot ng0183fjfdot 草刈民代さんインタビュー。「女性の髪はその人の生き方につながるものなんだと思います。」 oa-croissant

草刈民代さんインタビュー。「女性の髪はその人の生き方につながるものなんだと思います。」

2021年12月3日 13:40 クロワッサン online

「髪は伸びるし、自由に 好きな髪型にしてみたらいい。」


シャープなボブヘアで登場した草刈民代さん。カットは15年ほど前からツイギーの松浦美穂さんにお願いしていて、最近このスタイルにしたばかり。

「これほど個性的な髪型は、10年前だったら及び腰になっていたかもしれません(笑)。でも、いまは楽しめています。自分の芯ができてきたからなのかもしれませんね」

バレリーナとして活躍していたころは、まとめられる長さをキープしなければならなかった。ショートにできるようになったのは女優になってから。

「踊っていたころは、いい踊りをしたいということ以外に欲はなかったので、髪型へのこだわりはほとんどありませんでした(笑)。いまは役に合わせてヘアスタイルを変えることが多いですね。キャラクターを作り上げる上でも重要だと考えています」


役のイメージを伝え、相談しながらスタイルを決めるが、最終的には松浦さんにおまかせするのだそうだ。

「迷ったら、ロジカルに髪のことを理解しているプロにおまかせするというのも一つの方法だと思います。自分がどんな髪型が合うのか、実際に体験してみないとわからないと思いますし、やはりその時の本人の『気分』に合わないとその髪型は違うと感じてしまうようです。他人から見ればすごく似合っていても、本人は受け入れられないということはありそうですよね」

でも、「こうじゃないと嫌」を捨てていかないと自分を変えられないんじゃないかと草刈さんは提言する。草刈さん自身、仕事の上で大概のことを受け止める柔軟性を養ってきた。

「こだわらなければいけないところはこだわりますが、どんな状況下でも踊らなければいけなかったり、『これはできません』と言うばかりだったら、物事はなかなか前に進みません」

「『これもありなのかも?』と 新たな自分を発見する。」

髪型においても、「これもありなのかも?」と思いながら、新たな自分を発見していった。しかし、40代半ばを過ぎると、髪型もメイクもファッションも、どうしたらいいのか迷う時期が訪れる。それまでのスタイルが似合わなくなったり、流行をどこまで追えばよいのかわからなくなったり。

「結局は、自分がどうありたいかなのではないかと思います。きっと、生き方やポリシーにつながるんですよね」

年齢を重ねるにつれ、自分自身にもごまかしが効かなくなる。コロナ禍になり、人の価値観は大きく変化し、それは加速した。真の幸福や何を大切にしたいのか、本質的な問いを誰もが突きつけられている。

「日本は、周囲と横並びであることをよしとする風潮がありますよね? コロナ禍のニュースでいろいろな国の政策や人々の反応の仕方を目にして、日本人は本当に受け身なんだと感じたことがありました。それは悪いことばかりではないのだけれど、もっと意識的に『自分の意思で選択する』ことを考えていかないと、ダメなんじゃないかと強く思うようになったんです。自分のことは自分で責任を持たないと、誰も代わりにはなれませんからね」

草刈さんはこれまでに何度も思い切った選択をしてきている。

43歳でバレリーナの道を退き、女優として一からキャリアを積んでいった。発声や呼吸法を学び、歌や演技のレッスンを受け、イギリス人の演出家と共に芝居の制作もした。

昨年は自粛期間中に、他ジャンルのダンサーたちにも声をかけ、動画を作り配信。今年、そのプロジェクトは劇場上演という形で結実した。

既存の枠に捉われず、信じた行動を起こす草刈さん。常に高いレベルで自分を生かしたいと思っており、そのための努力と準備は怠らない。

「話が大きくなってしまいましたね」と笑いながら、草刈さんは続ける。

「勇気のいることなのかもしれないけれど、人にどう見られるかなんて関係なく、自分のしてみたいことに挑戦できる人こそが幸せに近づけるんだと思います。
コロナ禍になり、人と横並びで安心という時代ではなくなりました。
ただ流れに身を任せていたら、きっと淘汰されてしまう。けれど、自分の責任において納得できる道を選べば本当の楽しみを見出せます。
そうすれば、年齢を重ねる面白さももっと味わえるはず。髪型もその一つ。髪なんてすぐ伸びますし(笑)、自由に好きな髪型を楽しんだらいいんじゃないかな」


草刈さん髪型履歴


2009年


2010年


2011年


2014年






草刈民代さん(くさかり・たみよ)


東京都生まれ。8歳よりバレエを始め、2009年に引退するまで、国内外で広く活躍。その後、女優として映像、舞台に出演。最近の主な出演作にドラマ『私の家政夫ナギサさん』(’20年)、『イチケイのカラス』(’21年)など。現在、『和田家の男たち』に出演中。





撮影・玉置順子(t.cube) スタイリング・宋 明美 ヘア・山本リエコ(Twiggy.) メイク・齋藤美紀(SINCERELY) 文・黒瀬朋子

『クロワッサン』1058号より

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cat_oa-croissant_issue_3da5753fc7e1 oa-croissant_0_jk6zv7lc3l6x_歌舞伎座で立ち寄りたい、美味しいスポット3つ。 jk6zv7lc3l6x jk6zv7lc3l6x 歌舞伎座で立ち寄りたい、美味しいスポット3つ。 oa-croissant

歌舞伎座で立ち寄りたい、美味しいスポット3つ。

2021年12月3日 11:46 クロワッサン online

芝居を観る予定があってもなくても楽しい歌舞伎座。粋な小物の数々に今だから楽しめる味もあって、上から下までズズイと探検してみました。

観劇の前後に、銀ブラの締めに。 歌舞伎座で美味しい時間を。

劇場専用だった「喫茶室 檜」も現在、暫定的に一般の人でも入れるようになっている。年内はこのスタイルで営業。地下2階の木挽町広場にある「歌舞伎茶屋」は麺類や甘味が美味しく、気軽に入れる食事処。5階の和カフェ「寿月堂」では屋上庭園を眺めながら、抹茶スイーツなどを堪能できる。


喫茶室 檜(ひのき)|1F


●ランチにお茶に、シックな喫茶室。

タイ風チキンカレー ココナッツ風味・辛口(ミニヨーグルト付き)1,250円。
営業時間:9時~19時30分 不定休
TEL.03・3545・6574

歌舞伎茶屋|B2F


●気軽に立ち寄れるフードコート。

歌舞伎そば700円(ミニ甘味付き)。豚肉やごぼう、隈取の焼印入り麩など具だくさん。
営業時間:9時30分~18時 不定休
TEL.03・3545・6573

寿月堂(じゅげつどう) 歌舞伎座店|5F


●通に人気! 老舗海苔店の和カフェ。

濃厚モンブランセット1,350円〜。モンブランは抹茶、ほうじ茶のいずれかを選べる。
営業時間:10時~17時30分(LO17時) 年末年始休 
TEL.03・6278・7626

撮影・黒川ひろみ 文・一澤ひらり

『クロワッサン』1054号より

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甘くて幸せな香りを楽しむ、3つの焼き菓子レシピ記事まとめ。

2021年12月3日 08:00 クロワッサン online

手作りおやつのいいところは、甘い香りを楽しめること! 寒い日に作りたい焼き菓子おやつのレシピをまとめました。

1.スパイスを楽しむ2つのケーキ。


菓子研究家の福田里香さんに教わった、スパイスがきいたレアチーズケーキとパンデピス。我慢して、1日置くと味がよりなじみます。



2.おからとヨーグルトのマフィン。


動物性の材料は不使用。おからとヨーグルトで作るマフィンは体にもよく、そして簡単、美味しい! よ〜く混ぜて乳化させるのがコツ。


3.酒粕ベイクドケーキ。


チーズの代わりに酒粕を使ったベイクドチーズケーキ。クリームチーズよりヘルシーだから罪悪感なく食べられます。アツアツでも冷ましても。


文・クロワッサン オンライン編集部

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アボカドとサバ缶のカップサラダ、豆乳マヨネーズ和え【呼吸器をうるおす健康レシピ】。

2021年12月3日 03:01 クロワッサン online

冷たく乾燥した空気を吸い込む冬の呼吸器は、粘膜がカサカサしてしまい、細菌やウイルスと戦う免疫力も弱ってしまいます。
そこで、体を内側からうるおしてくれる食材を使ったレシピを紹介します。

(オメガ3脂肪酸)のレシピ

火を使わずにすむさば水煮缶の利点を最大限に活用!

ダイエット効果があると人気に火がついたさば水煮缶ですが、実は免疫力を高めるためにも有効です。さばを缶詰に密封したまま加熱しているため、EPAやDHAが酸化しづらく、さらに、骨まで食べられるのでカルシウムも摂取できます。

普通のマヨネーズで和えてもおいしいのですが、今回はカロリーを控え、よりオメガ3脂肪酸を摂取するために、亜麻仁油と菜種油を使った豆乳マヨネーズを使います。さっぱりした風味ですが、菜種油とあわせているため、亜麻仁油独特のえぐみは気にならず、脂肪分が高く濃厚なアボカドと一緒にするとちょうどいい味わいになります。

さばの魚臭さも豆乳マヨネーズで和え、クミンパウダーをかけることでまったく気になりません。

そのままパンに挟んで食べてもおいしい味です。

アボカドとさば缶のカップサラダ豆乳マヨネーズ和え


【材料】2人分
アボカド …… 1個
さば水煮缶 …… 小1缶
クミンパウダー(できれば炒りたて)…… 少々

【作り方】
1.アボカドは半分に切ったら種を取り一口大に切る。皮はカップにするのでとっておく。
2.さば缶は水気を切って一口大に手でほぐす。
3.ボウルにアボカド、さば、豆乳マヨネーズ(大さじ1~2)を入れて軽く混ぜ、アボカドの皮に盛り付ける。

豆乳マヨネーズ

1

2

3


【材料】作りやすい分量
菜種油 …… 80ml
亜麻仁油 …… 20ml
豆乳 …… 50ml
りんご酢 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/4
はちみつ …… 大さじ1

【作り方】
すべてを容器に入れてブレンダーで撹拌すると簡単にできますが、瓶に入れて振っても作れます。まず、瓶に亜麻仁油、菜種油、豆乳、塩、はちみつを入れ、よく瓶を振ります。りんご酢は2~3回に分けて加えるのがコツ。

炎症に強い粘膜をつくる、オメガ3脂肪酸。

オメガ3脂肪酸が多く含まれる食品


栄養を運ぶ血管の健康を守る脂質。

三大栄養素の脂質は、かつては肥満の原因として敬遠されていましたが、近年は、体の機能を守るために積極的に摂取すべき脂質があることがわかっています。

その代表が、魚の脂や植物の種子に含まれていることが多いオメガ3脂肪酸で、血管を強くして血の巡りをよくする一方、アレルギーをはじめとする体の炎症を抑える働きがあります。炎症によって荒れた粘膜は免疫機能が低下するため、呼吸器のためにぜひ摂取したい脂質と言えるでしょう。

なお、オメガ3脂肪酸にはいくつかの種類があり、α―リノレン酸、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)といった成分が特に有名です。

α―リノレン酸は体内に入ったあとでEPAやDHAに変化する脂質で、シソ科植物の種子を搾ったエゴマ油や亜麻の種子を搾った亜麻仁油などの食用油、そしてくるみに豊富に含まれています。

ちなみに、大豆油や菜種油にもα―リノレン酸は含まれますが、エゴマ油や亜麻仁油に比べると含有量は少なめです。

他の油より生産量も少ないため、エゴマ油や亜麻仁油は希少価値が高く、手頃な値段の商品は他の油とブレンドしているものが多くなります。やはりエゴマ油や亜麻仁油の量が多いほうが体にもよいため、購入時には表示をよく見て、できるだけ純度が高いものを選ぶようにしましょう。

EPAは悪玉コレステロールを減らし、血管をしなやかにして動脈硬化を予防する働きを持っており、イワシ、マグロ、サバ、ブリ(ハマチ)、キンキ、サンマ、サケといった脂がのった青魚に多く含まれています。

またDHAには炎症を鎮め、脳や目の働きをよくする作用があります。幸運なことに、DHAが豊富に含まれている食品には、EPAも豊富に含まれています。そのため、EPAとDHAは同時に摂取することができます。

なお、オメガ3脂肪酸は酸化しやすく熱に弱いという弱点があるため、ドレッシングに使うなど、できるだけ加熱せず摂ることがおすすめになります。






落合貴子さん(おちあい・たかこ)
栄養士、フードコーディネーター



自然食品メーカーでの栄養カウンセリング、料理研究家のアシスタントを経てフードコーディネーターの道に進む。スーパーで気軽に手に取れる食材を使い、栄養豊富でおいしいレシピを作り上げる知識と技術によってテレビや雑誌を中心に活躍。





撮影・岩本慶三 文・山下孝子

『Dr.クロワッサン 感染症に負けない、カラダをつくる。』(2020年11月30日発行)より。

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cat_oa-croissant_issue_3da5753fc7e1 oa-croissant_0_25g9k7nmsccm_耳鼻咽喉科医がすすめる「うるうる粘膜」のための腸の整え方。 25g9k7nmsccm 25g9k7nmsccm 耳鼻咽喉科医がすすめる「うるうる粘膜」のための腸の整え方。 oa-croissant

耳鼻咽喉科医がすすめる「うるうる粘膜」のための腸の整え方。

2021年12月2日 13:02 クロワッサン online

鼻や口のなかを覆う粘膜が乾燥や炎症によって荒れると、細菌やウイルスと戦う免疫力が低下してしまいます。
液で適度に湿った「うるうる粘膜」を維持するには、どうすればよいのかを紹介します。

粘膜は外敵との戦いの最前線。

人間の鼻や口はのどの部分で合流し、そのまま食道、胃、腸、肛門まで一本の管(消化管)でつながっており、その内側は粘膜によって覆われています。

粘膜はカラダの内側でありながら呼吸や食べ物に含まれる異物に接する場所でもあるため「内なる外」とも表現される部分で、細菌やウイルスなど人体に有害なものが侵入してきたときに備えて、高い免疫力を持っています。

しかし、粘膜の免疫力が高いのは粘液によって常にうるおっているからです。乾燥や炎症によって粘膜がガサガサに荒れてしまえば、免疫力は低下してしまいます。

そこで、粘膜のうるおいを保つためにはどうしたらよいのか、インドの伝統医学アーユルヴェーダを診療に取り入れている、耳鼻咽喉科の医師である北西剛さんに話を聞きました。

粘膜を荒れさせる要因は複数あり、適度に湿った「うるうる粘膜」を維持するためのルールを紹介します。

免疫の要である腸の粘膜を整える

食べ物の消化・吸収を担当するため、腸には全身の約7割の免疫細胞が集まっています。これらを守るためにどうしたらいいのかを紹介します。

【腸内環境が整えば、粘膜も健康になる。】

人間の免疫の7割が腸内細菌の影響を受ける。

粘膜は鼻や口のなかだけでなく、胃や腸などの消化器の内側にも広がっています。どの器官の粘膜も重要な働きを担っていますが、免疫力のために特に大切にしなければならないのが腸です。

腸には約200種類100兆個もの細菌(腸内細菌)が住んでおり、その働きによって善玉菌、日和見菌、悪玉菌の3種類に分けられています。

一方、腸には全体の約7割の免疫細胞が集まっており、その働きは腸内細菌の影響を大きく受けます。そのため、腸内環境を整えることが免疫力を高める近道と言えるのです。

では腸内環境を整えるには何をしたらよいのか。具体的には、善玉菌が活動しやすい環境をつくってあげることになります。

ここで大切になってくるのが、毎日の食事です。腸内細菌は食事で摂取したものをエサにして繁殖しているため、善玉菌が好む食材を積極的に食べましょう。

具体的には、野菜・豆・果物・全粒穀物などの植物性食品、発酵食品、食物繊維、オリゴ糖です。

便秘症の方は、こうした食材を積極的に2週間ほど摂取し続け、さらに適度な運動をプラスすれば、かなりお通じがよくなります。

腸内環境を整えてくれる食材が便秘解消に役立つのは、腸にとって排泄が最高のデトックスであるからにほかなりません。

大便の材料は腸内由来が多い。

実は、健康な大便に含まれている食べ物のカスは5%程度で、残りは水分が60%、腸内細菌の死骸が20%、腸の粘膜からはがれた細胞の死骸が15%になります。

つまり、好物を食べて善玉菌が元気になることで腸内の新陳代謝が促され、大便のかさが増えたおかげで便意を感じやすくなるというわけです。

逆に悪玉菌が優勢になると、排泄されない腸内の大便は徐々に水分を失って硬くなるだけでなく、大便自体が腐敗して悪玉菌が増殖します。そうなると腸内環境は最悪になり、免疫細胞も元気がなくなってしまうのです。

腸内細菌の種類と理想のバランス。1:7:2

●1割:悪玉菌


多くは腐敗菌で、増えすぎると腸内環境が悪化し免疫力が低下する。

●7割:日和見菌


善玉菌と悪玉菌のどちらか優勢なほうに味方をする。

●2割:善玉菌


免疫細胞を増強し、病原体が繁殖しにくい環境を整える。

【腸内環境が乱れる原因 (1)食生活】

便利な生活の反面食がおろそかな現代

善玉菌が好む食材のほかに、長いもやオクラなどに代表されるねばねば食材も粘膜にとってよい食材ですが、他にはどんな食材が粘膜にとってよいのでしょうか。

「粘膜の細胞同士の結合を強化するビタミンD、粘膜の再生に欠かせない亜鉛、粘膜の免疫担当IgAに必要なビタミンAなど、大切なビタミンやミネラルがあります。さらにおすすめなのが『免疫ビタミン』とも呼ばれているリポポリサッカライド(LPS)を含む食材ですね。自然免疫には体内に侵入した細菌やウイルスなどの外敵や、体細胞の死骸などを食べて処理するマクロファージという免疫細胞がいます。ストレスや不規則な生活で働きが鈍りやすいという弱点がありますが、LPSを摂取することでマクロファージは外敵とすぐに戦えるほどに活性化します。また、マクロファージには炎症で傷ついた組織を修復するタイプも存在するので、積極的に摂取してほしい食材ですね」

LPSは穀物、野菜、海藻、きのこ類など、スーパーで購入できる身近な食材に豊富に含まれているから、手軽に摂ることができます。特に多く含まれているのが、海藻のめかぶ、きのこのヒラタケ、根菜のレンコンです。

「最近はテレビやスマートフォンを見ながら食事する方が増えていますが、これでは交感神経が優位になり、唾液の分泌が減ってしまいます。一日一食でもいいので、食べることに集中してみてください。また、脳や自律神経はルーティンワークが好きなので、できれば決まった時間に三食を摂ることが、ホルモンや唾液の分泌にとって大切だと考えています」

バランスがよい食事以外の注意点。


●朝食は必ずとる。

朝食を食べて1時間後くらいに排便を促す腸の蠕動運動が起きやすいため朝食を抜かない。


●腹八分目にする。

満腹以上食べると肥満の恐れもあるうえ、消化に体力を消費し、胃腸が疲れてしまう。


●よく噛んで食べる。

一口30回噛むことで唾液が増えて少ない量で満腹になるうえ、消化の負担が少なくなる。

排便力を上げる姿勢。


●踏み台に足を乗せる。

椅子のように洋式トイレに座ると直腸が屈曲するため、踏み台に足を乗せて踏ん張りやすくし、上半身を前に倒すと直腸がまっすぐになる。

【腸内環境が乱れる原因 (2)生活習慣】

夜更かしは粘膜にも悪影響。


(副交感神経が働かず……)
  ↓
(胃腸の働き低下。)
  ↓
(粘膜の荒れ。)
  ↓
(免疫力の低下へ。)
 


体内時計の狂いが自律神経を乱す。

人間のカラダは、活動する昼間は興奮や緊張を引き起こす交感神経が優位に、夜が近づくにつれて心身をリラックスに導く副交感神経が優位になるようにできています。

そのため、昼夜逆転の生活が続くと体内時計が狂い、夜になっても交感神経が優位の状態が続いてしまいます。

夜に副交感神経がしっかり働かないと、まず睡眠の質が低下して胃腸の働きが悪くなります。そうなってしまうと、食べたものを十分に消化・吸収できなくなり、粘膜が荒れ、腸内細菌の働きが悪化して免疫力も低下するのです。

それを阻止するには、夜は日付が変わる深夜0時までに就寝し、朝食をしっかりとるなど、規則正しい生活を送ることが大切になってきます。

規則正しい食事に、 免疫ビタミンLPSが豊富な食材を取り入れよう。

●LPSが豊富な食材


LPSは熱には強いが、ビタミンCと同じく水溶性のため、長時間水につけたり、ゆでたりすると溶け出してしまうので、調理方法に注意をする。

いい眠りのために、 夕食を抜く選択肢も。

食べものの消化・吸収には約3時間かかり、栄養バランスがよい食事でも、寝る前に食べると、胃腸に負担をかけ、睡眠の質を悪化させます。

「夜遅くに食事をされる人もいるでしょう。吸収がよく、急速に血糖値をあげる糖質や炭水化物が多い食事は睡眠中に血糖を乱高下させ、自律神経やホルモン分泌に影響する場合もあり、夜遅くには避けた方がよいでしょう」

夕食を食べないことも考えてみては、と北西さん。

「約16時間の空腹によって、細胞のなかにある古いたんぱく質を自ら分解し、新しい細胞に生まれ変わらせる『オートファジー』という仕組みが働きます。オートファジーを働かせる意味でも、夕食を抜くという選択肢もあります」

(大前提)決まった時間に食事をとる。脳にもいい影響が。


【LPSの吸収を助ける乳酸発酵食品も一緒に摂る。】


乳酸発酵食品は動物性と植物性の2種類があり、植物性の乳酸菌は生きて腸に届く可能性が高い。

過剰な運動はかえってカラダに悪い。

新型コロナの流行により、外出を控えて運動不足の人も多いでしょう。肥満予防や筋肉維持のために適度な運動は大切ですが、例えば久しぶりの運動だからとクタクタになるまでカラダを動かすのは、実は感染予防の観点からはよくないそうです。

「健康な粘膜を維持するためには、血管の内側の細胞で作られる一酸化窒素を出して血管をよい状態に保つ必要があります。この血管の内側の細胞は、少し汗をかくくらいの運動で働きがよくなります。しかし、きついと感じるほど運動してしまうと、カラダを酸化させる活性酸素が発生し、かえって血管を傷めてしまうのです。実は、カラダの酸化度が進んでいると、新型コロナに感染した場合に重症化しやすいという報告もあります」

人間に備わった抗酸化力は加齢によって衰えるため、ビタミンC、ビタミンE、カロテンなどの抗酸化作用の高い栄養素を積極的に摂取しましょう。

腸を整えるには、ねばねば食材もおすすめ。


ねばねば成分は水溶性食物繊維のため、腸内環境を整え、粘膜を保護する働きがある。

(注意)腸によいものを食べすぎると、 かえって腸の働きが悪くなる!


実は小腸には腸内細菌が少ない。

新型コロナ流行の第一波の時期、免疫力を高めると納豆やヨーグルトが飛ぶように売れ、供給が追いつかずにスーパーの棚が空になり、販売時も個数制限が設けられたことがありました。

納豆やヨーグルトなどの発酵食品は、確かに腸内環境を整える食品ですが、過剰に食べすぎてしまうと、小腸内細菌異常増殖(SIBO)と呼ばれる状態になってしまいます。

腸内細菌の大半は大腸にいるのですが、発酵食品のような腸によい食品ばかりを食べていると大腸で腸内細菌が増えすぎてしまい、小腸に移動します。普段の数倍の腸内細菌に転がり込まれた小腸は、彼らが大量のガスを発生させるせいで普段のようにスムーズに消化・吸収ができなくなるのです。

その結果、腹痛・下痢・便秘といった腸の不調が起きるだけでなく、栄養がうまく吸収できなくなり、結果的に免疫力も低下してしまうので要注意です。






北西 剛さん(きたにし・つよし)
医学博士



きたにし耳鼻咽喉科院長。滋賀医科大学卒業。専門である耳鼻咽喉科領域の日本耳鼻咽喉科学会専門医、日本気管支食道科学会専門医に加え、日本アーユルヴェーダ学会理事長や日本東方医学会理事など伝統医学の分野でも多くの資格・役職を持ち、患者に対して幅広い治療の選択肢を提供している。『「うるうる粘膜」で寿命が延びる!』(幻冬舎)など、著書多数。





文・山下孝子 イラストレーション・松元まり子

『Dr.クロワッサン 感染症に負けない、カラダをつくる。』(2020年11月30日発行)より。

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cat_oa-croissant_issue_3da5753fc7e1 oa-croissant_0_r788sscad0z3_近田春夫さんに聞いた、海外でも愛される日本の音楽とは? r788sscad0z3 r788sscad0z3 近田春夫さんに聞いた、海外でも愛される日本の音楽とは? oa-croissant

近田春夫さんに聞いた、海外でも愛される日本の音楽とは?

2021年12月2日 11:01 クロワッサン online

歌は世につれ世は歌につれ。近田春夫さんが考えるいつまでも歌われる音楽、海外でも愛される日本の音楽とは?

Q1.音楽を聴く環境がCDから配信の時代に移行していますが、 どの配信サービスを選べばいいでしょうか?


Apple MusicやSpotify(スポティファイ)など、今は音楽配信サービスが豊富にある。

「アルバム単位ではなく、聴きたい曲を〝1曲買い〟できる、便利な時代になりました」

近田春夫さん自身はどの配信コンテンツを利用しているのだろう。

「実はYouTubeしか使っていません。無料でかなりの音楽が聴けて満足しています。まずYouTubeを目いっぱい活用してみては」

YouTubeには、権利関係がクリアされた新曲のオフィシャル映像や音源も数多くアップされている。

「YouTubeで新曲が聴ける流れは加速していくでしょう。今のスマホはスピーカーのクオリティが高いので、就寝前に一人ベッドでも楽しめます。1曲聴くと関連するおすすめ曲が表示されるので、時間を忘れて聴いてしまいます」

Q2.新しいアーティストが次々と生まれていますが、 大人が楽しめる若手ミュージシャンや曲を教えてください。


「若い世代に人気があるOfficial髭男dism(オフィシャルヒゲダンディズム)、KingGnu(キングヌー)、米津玄師(よねづけんし)などは、質が高く歌もうまいので、聴き込めば聴き込むほど魅力を感じます。ただし、彼らの音楽の構造を理解するには時間とエネルギーが必要かもしれませんね」

今の音楽は情報量が多く、緻密にできているからだ。

「まず音楽は、BGMとして気持ちいい、あるいは聴きながら一緒に歌えることが大切でしょう」

日本のポップミュージックの多くは、カラオケとリンクしてヒットしてきたことが特徴的だという。

「そういった意味でおすすめは、星野源。そして、川谷絵音(かわたにえのん)がお笑い芸人の小籔千豊(こやぶかずとよ)やくっきー!とやっているバンド、ジェニーハイ。米津玄師ならば『感電』あたり。聴きながら一緒に歌えるからです。また、秦基博(はたもとひろ)やスキマスイッチなど、オフィスオーガスタに所属するアーティストの曲も歌えます」

Q3.1970〜’80年代の日本のシティポップが海外で人気ですが、 なぜ外国人に聴かれるようになったのでしょう。


1979年の松原みきのヒット曲「真夜中のドア〜Stay With Me」がSpotifyで2300万回以上、’84年の竹内まりや「プラスティック・ラブ」がYouTubeで2400万回以上再生されるなど、いわゆる〝ジャパニーズ・シティポップ〟が世界的に聴かれている。

「主にヨーロッパのジャパニーズ・ポップマニアのDJによって人気が再熱しました。’80年代の日本のシティポップにはダンサブルな曲が多く、リズムがはっきりしています。曲をつなげやすくて、DJが扱いやすいんですよ」

日本が経済的に豊かだった時代の音楽なので、おしゃれな雰囲気が感じられることも人気の理由だ。

Q4.どんな曲がスタンダードになるのでしょう? 50年後も聴かれていそうな曲を教えてください。


まず、サザンオールスターズ、松任谷由実、山下達郎の曲。

「サザンの『いとしのエリー』は、デビュー以来コミカルなイメージがあった彼らの最初のバラードナンバー。本気度が感じられます。ユーミンは、生き方も含めてリスナーに強く支持されてきました。個人的には歌詞に負けん気の強さを感じる『DESTINY』が好きです。山下達郎の『クリスマス・イブ』はハッピーではないクリスマスの哀しさがリアルに響きます」

ユーミンの媚びない強い女性のイメージはDREAMS COME TRUE、安室奈美恵、宇多田ヒカル、浜崎あゆみなどに継承された。

「ドリカムの『決戦は金曜日』、宇多田の『Can You Keep A Secret?』『traveling』も強さを感じます」

景気のいいメロディや歌詞の音楽も残っていくと近田さんは言う。

「モーニング娘。の『LOVEマシーン』、AKB48の『恋するフォーチュンクッキー』、SMAPの『がんばりましょう』など。ファンじゃなくても歌えるでしょ?」

Q5.K‐POPは世界中のリスナーに聴かれていますが、 J‐POPで世界的にヒットしそうな音楽はありますか。


ジャニー喜多川さん、メリー藤島さんが他界したジャニーズ事務所に、企業としても、音楽も、新しくなる気配が感じられるという。

「その象徴がSnowMan(スノーマン)とSixTONES(ストーンズ)。ジャニーズのアーティストの曲には、どこかコミカルなイメージもありました。でもここ数年は音楽の本質で、真っ向勝負しようという志を感じます。副社長のタッキー(滝沢秀明)の意思かもしれません。たとえばSnowManの『D.D.』には、世界マーケットへの意識が聴き取れます」

背景にはK-POPの世界的な成功や、EXILE系の事務所、LDHの存在があると言う。LDHはすでに海外にいくつもの拠点を置き、三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBEのメンバーなどは積極的に海外進出している。

「ジャニーズ事務所やLDHは、これからさらに楽しみ。国も後押しするべきだと僕は思いますよ」






近田春夫さん(ちかだ・はるお)
ミュージシャン



1951年、東京生まれ。代表曲に「星くず兄弟の伝説」「きりきりまい」など。近著に『筒美京平 大ヒットメーカーの秘密』(文春新書)がある。





文・神舘和典

『クロワッサン』1054号より

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炒り豆腐【こてらみやさんの京のおばんざいレシピ】

2021年12月2日 08:01 クロワッサン online

京の台所には身近な食材を活かしつつ、バラエティ豊かに味わう知恵が伝わっています。朝昼晩の主役はもちろん、お弁当や作り置きにも。

[豆腐]

淡泊だから懐が深い。京の食卓に欠かせない豆腐の食べ方七変化。

炒り豆腐


冷凍豆腐を使えばいつでも手軽にあと一品。

【材料(作りやすい分量)】
凍らせ豆腐 1丁(350gの木綿豆腐を凍らせておいたものを解凍
にんじん 1/3本(50g)
しいたけ 中2枚
ちくわ 2本(約80g)
むき枝豆 60g(さや付きなら120g)
溶き卵 1個分
ごま油 小さじ2
A[水 3/4カップ 酒 大さじ2 みりん 小さじ2 うすくちしょうゆ 大さじ1]

【作り方】
1.
Aを合わせておく。
.凍らせ豆腐を6つにちぎってから水気を絞り、2㎝角ぐらいの大きさにほぐしておく。
3.にんじんは長さ3cmの細切り、しいたけとちくわは薄切りにする。
4.鍋にごま油を入れて中火で熱し、にんじんを炒める。油が回ったらしいたけとちくわを加え、しいたけがしんなりとしてきたら2を入れて炒める。
5.4に1を入れて炒り煮にし、水分が少し残っているぐらいのタイミングでむき枝豆を入れる。
6.5に溶き卵を回し入れて、へらで大きく混ぜながら卵に火を通す。

「おばんざいは特別なものではなく、京都の家庭で当たり前に食べている普段のおかずのことです」と話すのは、京都育ちのこてらみやさん。

「特別な材料や調味料は使わないけれど、出汁を含ませたり、相性のいい食材と合わせたり、時には食感を変えて、飽きずにおいしくいただくための工夫をいつも心がけています」

その精神はおなじみの食材にこそ発揮される。「豆腐なら凍らせて炒り豆腐に、崩してサラダ、つぶして餃子に。肉代わりとしても重宝します」

いつもの唐揚げも山椒の香りをまとうとぐっと大人の味。卵料理が昼ごはんの主役を張るのも京都ならでは。食材の滋味をとことん引き出す「おばんざい」の知恵をお試しあれ。






こてらみやさん
料理家



休日はベランダ栽培の果物やハーブを使った瓶詰め作りを楽しむ。『生姜屋さんとつくった まいにち生姜レシピ(仮)』(池田書店)が9月刊行予定。





撮影・小川朋央 文・松本あかね

『クロワッサン』1052号より

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東洋医学研究者、薄井理恵さんのスーパーフードの取り入れ方。

2021年12月2日 03:01 クロワッサン online

毎日摂り続けることで効果がアップするスーパーフード。日々の食事に上手に取り入れている人に話を聞きました。

習慣化することが大事。常備菜で日々の食事に取り入れます。

医食同源を謳う東洋医学では、スーパーフードは昔から取り入れられてきた食材だと薄井理恵さん。

「長年セルフケアの啓発活動をしてきた経験上、どんなに体に良い食材でも、習慣化して続けなくては効果が出ません。そのためには、簡単でおいしい食べ方にする、複数のスーパーフードを一度に摂れるようにする、アレンジができ味変が楽しめる、という3つのポイントが必要なんです」

ここで紹介する薄井さんの日常食は、どれも3つのポイントを押さえている。ツボ押しや呼吸法などのセルフケアで、五臓六腑を整えるベースの体作りをすることも、スーパーフードを効率よく吸収するために大切だという。

「バランスの悪い食事をしてしまったら、翌日は意識してスーパーフードを取り入れるのも大事です」

カカオニブ入りココナッツクッキー。 グルテンフリーでさらに軽やか。


仕事中のリフレッシュの際にはスイーツをよくつまむという薄井さん。東洋医学的には、甘味は脾の働きを調整する作用があるのだそう。

「ココナッツクッキーをよく食べます。材料は、ココナッツシュレッドかロング80g、卵白1個分、てんさい糖50gだけ。カカオニブは適宜入れてください。小麦粉を使わないのでグルテンフリーです」。

材料を混ぜてオーブントレイに広げて焼くだけで、体に良いスイーツが完成する。

ゴジベリーは生蜂蜜につけて常備。 相乗効果で、 さらにパワーアップ。


毎日食べるヨーグルトは自家製。同じ種で10年以上作っているそう。

「眼精疲労や腎を補う効果があるゴジベリーは、殺菌効果が高い生蜂蜜をベースにしたシロップに漬けて常備しています」。

水400mlにてんさい糖100gを煮溶かし、粗熱が取れたらゴジベリー100gと生蜂蜜100g、レモン汁適量を混ぜ、瓶に詰めて保存。

「滋養作用とダイエット効果もあるチアシード、たっぷりのフルーツとともにヨーグルトにかけていただきます」

ヘンプシードとココナッツオイルのドレッシングをベースに味変。


ドレッシングは、ヘンプシード大さじ1、ココナッツオイル大さじ3、酢とすりおろし玉ねぎ各大さじ1、すりおろしたニンニクと生姜各小さじ1、生蜂蜜と塩こしょう各適量を混ぜて。

「味噌やマヨネーズ、コチュジャンを加えて、和風、洋風、韓国風にアレンジします」。

よく作るのは、ローストビーフと温野菜を盛り合わせたもの。

「気血を補う牛肉は、ヘンプシードと一緒に食べることで滋養作用を高めることができます。彩り良い温野菜で陰陽五行のバランスが整います」






薄井理恵さん(うすい・りえ)
鍼灸師、東洋医学研究家



一般社団法人プレシャスライフ・ラボ会長。東洋医学から生み出した独自の「メリディアン・メソッド」を提唱し、女性の様々な悩みに対応。





撮影・三東サイ 文・斎藤理子

『クロワッサン』1051号より

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2021年12月2日 02:03 クロワッサン online

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