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バターしょうゆが鉄板!「じゃがもろこし」の作り方

2015年7月3日 15:17 みんなのごはん

じゃがいもを多めのオリーブオイルで揚げ焼きし、皿に取りだします。フライパンの油をふき取り、バターを入れ、とうもろこしを炒め、じゃがいもを戻してしょうゆを加えたら「じゃがもろこし」の完成です。

じゃがいもと、とうもろこしはバターしょうゆが鉄板。香ばしい香りがたまりません。

韓国の屋台やカフェで流行っているという「麻薬とうもろこし」も、一回食べたら「病みつきになるほどの中毒性がある」と話題のレシピです。

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甘くてヘルシーな「冷凍プチトマト」はいいことずくめ♪

2015年7月3日 13:13 クックパッドニュース

プチトマトのヘタをとって、冷凍するだけで簡単ヘルシースイーツに!アイスのように食べたり、ハチミツやオリーブオイルでアクセントをつけても◎。

トマトは冷凍すると、皮が剥きやすくなり、うまみもアップ。味がしみ込みやすくなるので、料理の幅もグンと広がります。

じつは、トマトよりプチトマトの方が栄養価が高いそう。抗酸化作用が高いリコピンやビタミン、ミネラルなども豊富で、美白・美肌効果もより期待できるようです。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_a0f426633b80_いつもの定番に飽きたらコレ!大人のピリ辛焼きそば a0f426633b80 0

いつもの定番に飽きたらコレ!大人のピリ辛焼きそば

2015年7月3日 11:38 クックパッドニュース

焼きそばといえば、ソース味が定番。そこで今回は一風変わった大人の焼きそばをご紹介。ピリッと辛いエビチリが食欲をソソります。

作り方は、にんにく・生姜・長葱を香りがたつまで炒め、水・酒・ケチャップ・砂糖・中華だし・豆板醤を投入。そこに下ごしらえしたエビを入れ、片栗粉でとろみをつけたら完成です。

ちなみに、定番の焼きそばをべちゃっとさせないコツは、フライパンをしっかり熱し、1人分ずつ作ること。麺と肉・野菜などの具は別に炒めて、最後にソースとからめるのがポイントです。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_18d19840bb33_夏にぴったり!炊飯器だけで作れる 「海南チキンライス」 18d19840bb33 0

夏にぴったり!炊飯器だけで作れる 「海南チキンライス」

2015年7月3日 07:01 クックパッドニュース

東南アジアで食べられている中国・海南島発祥の「海南チキンライス」。火を使わずに炊飯器だけで調理できるため、夏にぴったりのお手軽料理です。

鶏もも肉は、皮にフォークで穴をあけ、塩をすり込みます。あとは炊飯器に、下ごしらえした肉・生姜とニンニクのすりおろし・塩・鶏がらスープの素を入れて、お米と一緒に炊くだけで完成です。

レモンや生姜ベースのさっぱりダレ・甘い醤油ダレ・スイートチリソースなど、タレを工夫すると味の変化も楽しめますよ。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_20a34a7cfd54_レパートリーが少ない魚料理は"香味ダレ"でもっとおいしく! 20a34a7cfd54 0

レパートリーが少ない魚料理は"香味ダレ"でもっとおいしく!

2015年7月2日 15:00 クックパッドニュース

焼くか蒸すか刺し身にするか…と意外にレパートリーが少ない"魚料理"。あらたな定番料理としておすすめなのがしょう油・ネギ・ニンニクなどを合わせた"香味ダレ"を焼き魚に合わせたメニューです。

香味ダレに赤や黄色のパプリカを加えると彩りも鮮やか。ソースにレモンを加えると、サッパリと仕上がります。

豊かな香りが食欲をそそる香味ダレ。ジューシーな鶏もも焼きにかけてもおいしく仕上がります。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_96a55543d189_病みつきになる! クリーミー&スパイシーな"とうもろこし"が話題 96a55543d189 0

病みつきになる! クリーミー&スパイシーな"とうもろこし"が話題

2015年7月2日 07:00 クックパッドニュース

韓国の屋台などで食べられていて、"病みつきになる味"と話題なのが「麻薬とうもろこし」。茹でたとうもろこしを生クリーム、マヨネーズなどを合わせたソースに絡め、粉チーズやスパイスをかけて完成です。

ピリッとしたスパイスがクリーミーなソースのアクセントになり、一度食べたら止まらないおいしさ。お酒のつまみにもぴったり!

とうもろこしをおいしく茹でるには、水から茹でて沸騰後3分加熱。塩水に10秒ほどさらし、すぐに食べない場合は粗熱がとれてからラップにくるんで保存します。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_19a48d4fc198_ちょっとの手間で味の差は歴然 旬の"枝豆"をおいしく茹でるコツ 19a48d4fc198 0

ちょっとの手間で味の差は歴然 旬の"枝豆"をおいしく茹でるコツ

2015年7月1日 20:59 クックパッドニュース

旬の"枝豆"をおいしく食べるには、塩加減と茹で加減が大切。枝豆200~300gに対して茹でる水の量は1リットルで、塩は4%の濃度になる40gを用意。4分ほど茹で、ザルにあげて一気に冷やすと色よく仕上がります。

茹でる前に枝豆の両端をハサミで切っておく、用意した塩の約1/3をすりあわせて産毛をとっておくことも、おいしく仕上げるコツ。

生のままでは日に日に味が劣化するため、保存は茹でてからがおすすめ。冷凍する場合は少し固めに茹で、解凍するときに熱湯でひと茹でするとおいしく食べられます。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_7552514c0fb4_夏にぴったりのハワイ飯、マグロとアボガドの「ポキ丼」 7552514c0fb4 0

夏にぴったりのハワイ飯、マグロとアボガドの「ポキ丼」

2015年7月1日 13:02 クックパッドニュース

魚介類の切身に味をつけたハワイ料理「ポキ」。マグロとアボガドを使って、夏にぴったりのハワイ飯「ポキ丼」を紹介します。

角切りにしたマグロとアボガドを、ごま、醤油、わさび、ごま油で和え、ご飯にのせます。最後にかいわれを飾ったら完成。

こちらのサイトでは、「モッツァレラとアボカドのポキ」や豆腐と梅干しを使った「和風ポキ」なども紹介されています。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_b116de8c9e1b_イカの塩辛との相性抜群!パクチーたっぷり冷奴 b116de8c9e1b 0

イカの塩辛との相性抜群!パクチーたっぷり冷奴

2015年7月1日 11:13 All About

冷奴といえば、ネギや生姜、みょうがなど、和のハーブが定番の薬味ですが、パクチーでも合うそうです。さらにイカの塩辛との相性も抜群とのこと。今回は、パクチー冷奴を紹介します。

豆腐、イカの塩辛をのせ、パクチーを盛り、ナンプラーをかけたら完成です。お醤油がわりにナンプラーを使うことで、うま味が引き立つとか。

パクチーは、玉ねぎと同じようにデトックス効果が高く、カラダの毒素を排出してくれる効果もあります。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_8d08c354f7d1_洋食だけじゃない!「ズッキーニ」は味噌汁とも相性バツグン 8d08c354f7d1 0

洋食だけじゃない!「ズッキーニ」は味噌汁とも相性バツグン

2015年7月1日 07:04 クックパッドニュース

人気の夏野菜、ズッキーニ。洋食でお馴染みの食材ですが、お味噌汁とも相性バツグン!油揚げと組み合わせれば、オーソドックスな味わいが楽しめます。

夏にピッタリなのが「ズッキーニと生揚げの味噌汁」。具材は、乱切りにしたズッキーニと適当な大きさにちぎった生揚げ。最後にミョウガを添えれば完成です。

ズッキーニで簡単な副菜も。適当な大きさにカットしたズッキーニ、豆腐、トマトを、和風タレ(醤油、ごま油、レモン汁、こしょう少々)で和え、最後に白ごまを散らせば出来上がり。

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