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サラダやパスタに使えるパクチーペースト「パクチーゼ」がウマい

2015年8月11日 21:01 クックパッドニュース

パスタでも人気の「ジェノベーゼ」の、バジルをパクチーに置き換えたのが「パクチーゼ」。パクチー・ニンニク・オリーブオイル・塩をミキサーやブレンダーで混ぜれば完成です。

大きめにカットしたクリームチーズと合わせたり、トーストに塗ったりしてもおいしいほか、そうめんと和えて食べても絶品!

パクチーはビタミンA・B2・Cなど、健康・美容効果があるといわれる栄養が豊富。また独特の香りは、食欲増進&消化器官の活性化などの効果が期待できるそうで、夏バテにはうれしい食材。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_bbb0f23300b7_簡単なのに見栄えがいい! お盆のおもてなしは「押し寿司」に決定 bbb0f23300b7 0

簡単なのに見栄えがいい! お盆のおもてなしは「押し寿司」に決定

2015年8月11日 19:03 クックパッドニュース

お盆などで親戚がたくさん集まるときは、見栄えのいい「押し寿司」でおもてなしをしてみては? 密閉容器を使って、簡単につくれます。

キュウリの薄切りとスモークサーモンを底にして、寿司飯→アボカド・白ゴマ・マヨネーズ→寿司飯→とびっこ→寿司飯を重ねます。上から均等に押し、冷蔵庫で休ませれば、3層の押し寿司が完成。

カップに寿司飯を入れ、錦糸卵、エビ、イクラなどをトッピングしてつくった「カップ寿司」も、手軽で見た目が華やか!

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焼きナスの甘みたっぷり! 新食感「ナス&ゴマのペーストパスタ」

2015年8月11日 15:00 All About

ナスをオーブントースターで焼き、ヘタ・皮をとったら包丁でたたいてペースト状に。練り白ゴマ・オリーブオイルなどと合わせて混ぜ、パスタと和えたら「ナス&ゴマのペーストパスタ」の完成。

ナスは焼くことで甘みがUP! ペーストは、冷蔵庫で3日ほどは保存でき、パンに塗ってもおいしく食べられます。

焼きナスを包丁でたたき、オリーブオイルなどと合わせてつくった「ナスのペースト」は、こってりとした味と種のツブツブ感から、フランスでは「貧乏人のキャビア」といわれているそう。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_3d39e337c491_暑さを乗り切りたい時に最適!パプリカ×パクチーのサラダ 3d39e337c491 0

暑さを乗り切りたい時に最適!パプリカ×パクチーのサラダ

2015年8月11日 11:07 All About

栄養価の高いパプリカやパクチーを使ったサラダは、暑さを乗り切りたい時にぴったり。暑い日でも、パクチーの刺激的な香りでお野菜がたっぷり食べられますよ。

まず、パプリカ、きゅうり、トマトをカット。パクチーは根の部分を切り落とし、ザク切りにします。次に、野菜と"むきえび"をボールに入れて混ぜ、オリーブオイル、ライム、塩こしょうで作ったドレッシングをかければ完成。

こちらでは、マッシュルームとパクチーを使ったサラダのレシピを紹介。味の決め手はレモン汁とナンプラーです。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_ed1c587dbe1f_うどんやパスタと相性抜群!"ガパオ麺"で南国気分を味わおう ed1c587dbe1f 0

うどんやパスタと相性抜群!"ガパオ麺"で南国気分を味わおう

2015年8月11日 07:03 クックパッドニュース

南国を感じるスパイシーなエスニック料理「ガパオ」。肉の旨味がギュッと凝縮した具は、実は"麺"との相性も抜群で、うどんやスパゲティなどと組み合わせたアレンジレシピも楽しめます。

「ガパオうどん」を作るには、フライパンで鶏ひき肉や野菜を炒め、火が通ったら調味料を投入。さらに、大葉、うどんを加えて皿に盛つけ、目玉焼きを乗せれば完成。

こちらでは「ガパオスパゲティ」のレシピを紹介。鶏ひき肉、赤唐辛子、トマトなど身近な食材で作れます。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_baa3f58fb356_おもてなしにも!かぼちゃとカマンベールの"丸ごと焼き" baa3f58fb356 0

おもてなしにも!かぼちゃとカマンベールの"丸ごと焼き"

2015年8月10日 20:52 All About

簡単なのに華やかな一品「かぼちゃのカマンベールチーズ焼き」。火を使わずに作れるので、夏のホームパーティーにもおすすめです。

かぼちゃは上部1/3~1/4を切り落として種をとったら、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。それに塩、コショウ、ナツメグをふり、ハムとスライスオニオン、カマンベールチーズを詰めます。あとはオーブンで焼けば出来上がり。

こちらでもカマンベールを丸ごと使うレシピを紹介。横半分に切り、間にハムとバジルを挟めば、絶品おつまみ「カマンベールサンド」の完成です。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_1bc8a8124d43_材料を入れてスイッチオン!炊飯器でパエリアが作れた 1bc8a8124d43 0

材料を入れてスイッチオン!炊飯器でパエリアが作れた

2015年8月10日 18:55 クックパッドニュース

作るのが難しそうな「パエリア」ですが、炊飯器を使えばとっても簡単。具材を入れて、スイッチを押すだけで出来ちゃいます。

具材は冷凍シーフードミックスやソーセージ、オニオンスライス、きのこ、パプリカなど。調味料は塩やコショウ、サフラン、コンソメに加え、"焼肉のたれ"を入れるとグッとコクが出るそう。

パエリア風のパスタも炊飯器で作れます。4cmぐらいに折ったパスタを具材と混ぜ、ワインと水を入れて炊けば完成です。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_bf85fac72e7b_好きなものをトッピング♪簡単おしゃれな「スイカピザ」 bf85fac72e7b 0

好きなものをトッピング♪簡単おしゃれな「スイカピザ」

2015年8月10日 17:01 クックパッドニュース

スイカをピザのように切り分けて作る「スイカピザ」。色とりどりのフルーツをトッピングすれば、いつものスイカがおしゃれなデザートに大変身します。

普段塩をかけて食べるのと同じような感覚で、しょっぱい系のトッピングも試してみて。生ハムやチーズ、煮詰めたバルサミコ酢が合うそうです。

スイカを丸ごと買って余ってしまったら、小さくカットして冷凍すると良いとか。凍ったまま食べるのはもちろん、スムージーにしても◎。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_674d8f21d75a_苦手なセロリも美味しくなる「セロリとバルサミコ酢」レシピ 674d8f21d75a 0

苦手なセロリも美味しくなる「セロリとバルサミコ酢」レシピ

2015年8月10日 15:00 クックパッドニュース

芳醇な香りが特徴的のバルサミコ酢、実はセロリと組み合わせると新しいおいしさが。人によっては苦手なセロリも、おいしく食べられるそう。

セロリ嫌いの子供にはウインナー入りきんぴら。セロリは細切りに、ウインナーは2~3等分にカットし、フライパンで炒め醤油とバルサミコ酢を入れ、味をつけたら完成です。

バルサミコ酢の長所は香りだけではなく、食材をまろやかな味わいにまとめてくれるため、セロリが食べやすくなります。

cat_14_issue_recipe @linenews_0_cd498440bd18_食パンの上に納豆を乗せてトーストする「納豆トースト」 cd498440bd18 0

食パンの上に納豆を乗せてトーストする「納豆トースト」

2015年8月10日 11:09 クックパッドニュース

ごはんに合う食材のひとつとして食卓には欠かせない存在の納豆。食パンの上に乗せてトーストする納豆パンは、簡単に美味しいメニューになるそう。

「納豆トースト」の作り方は、食パンに納豆を均等に敷き、チーズを置いてマヨネーズをかけてトースト。チーズがとろけるまで(5分程度)焼いたら完成です。

他にも、納豆×キムチ、納豆×卵とウインナー、納豆×トマトなど様々な組み合わせの納豆パンレシピが紹介されています。

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