cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_b1046c3e7a34_【我が闘病】大島康徳「大腸癌ステージ4。放置すれば余命1年という非情な宣告だった」~その1~ b1046c3e7a34 b1046c3e7a34 【我が闘病】大島康徳「大腸癌ステージ4。放置すれば余命1年という非情な宣告だった」~その1~ oa-serai 0

【我が闘病】大島康徳「大腸癌ステージ4。放置すれば余命1年という非情な宣告だった」~その1~

2019年2月20日 16:00 サライ.jp

取材・文/田中周治

プロ野球解説者の大島康徳さんの癌が見つかったのは、2016年のことだった。大腸癌ステージ4。肝臓にも転移していた。手術を受けなければ余命は1年。医師にそう宣告された。突然の癌宣告に大島さんはどう向き合ったのか。癌発覚から手術、そして抗癌剤治療を続ける現在までの経緯を振り返ってもらいながら、当時の心境を語ってもらった。家族の存在。野球人であることの幸せ。癌患者が暮らしやすい社会。自分が癌患者になったからこそ初めて気づけたこととは何なのか、3回に渡ってお伝えする。

* * *

医師からはできるだけ早い時期の手術を勧められた

「ちょっと痩せすぎじゃない?」

大島康徳さんの癌が発覚したのは、ナオミ夫人のそんな一言からだった。

年に一度の定期健診で、血糖値がやや高めだったため、ちょうど糖尿病予防のダイエットを始めていた時期でもあった。

「定期健診の結果は、毎回そんなに気にしてなかったんです。細かい数値が上下しても、そんなに関心がなかった。便に潜血反応が出たこともあったけれど、次の検査では消えている。痔を患っていたので、その影響かな、という認識でした。ただ、糖尿病に関しては、食事制限になって『好きなものを食べられなくなるのは嫌だなあ』と思ったので、普段の食事の量をセーブしようと心掛けたわけです」

大島さんが定期健診を受けたのが、2016年1月のこと。4月になり、プロ野球のシーズンが始まると、仕事現場で「大島さん、痩せましたね」と声を掛けられる機会が多くなった。だがこの時も本人は「ダイエットの効果が出てきたかな」程度にしか考えなかったそうだ。

「ところが、家族に言わせると私が食事の量をそこまで制限しているようには見えないと言うんです。それなのに、そこまで痩せるのは明らかにおかしい。そこで妻が、一度、きちんと検査をしてほしい……と。当初は乗り気ではなかったんですが、『私も一緒についていく』というので、仕方なく近所の掛かりつけの病院で検査を受けたわけです。プロ野球のレギュラーシーズンが終わり、解説の仕事もひと段落した10月のことでした」

その結果、すぐに精密検査が必要だと言われ、2日後には総合病院に足を運んだ。診断結果は大腸(S状結腸)癌&転移性肝臓癌。ステージ4。このまま放置すれば余命1年という非情な宣告だった。

「1年では何もできないと思いました」

当然、医師からはできるだけ早い時期の手術を勧められた。しかし大島さんは、即座には決断できなかった。

「私の兄は28歳の時に急性白血病で他界しています。父親もすい臓癌で逝きました。だから、折に触れ、妻とは『もし自分が癌になったら』という話はしていたんです。そして、『もし癌になっても、できれば手術を受けたくない』ということも伝えてありました。その理由は、自分と家族の生活を壊すことだけはしたくないと考えていたから。治療と看病の時間に、自分と家族の生活のすべてが奪われてしまうようなことは避けたかった」

家族が説得してくれた大腸癌の切除手術の決断

現役時代、そして監督時代に熱血漢として知られた大島さんらしい、家族思いの考え方だった。しかし、手術を拒否するということは、1年後には死を迎えるという意味でもある。当然、家族は反対した。そして「手術はしない」という大島さんの決意を翻意させたのは、熱い家族の説得だった。

検査結果が出た日。夫人から連絡を受けた会社員の長男は、心配で会社を早退した。お笑い芸人の次男は、感情が高ぶり帰宅途中の電車内で号泣してしまったという。

「あいつ(次男)の周りから、どんどん人が離れていって誰もいなくなったそうです。そりゃそうですよね(笑)。ただね、そのエピソードを聞いたときに、心が動かされたんです。手術を受けなきゃ……と。もし自分が手術を受けずに1年が経ったとき……どういう結果になっているかはわかりませんが、仮にお医者さんの宣告通りに亡くなったとして、その時に息子たちがどう思うか。彼らに余計な負い目を負わせてしまうのではないか。実は、私の妻は32歳の時に子宮頸がんを患っているんです。当時、幼い2人の息子を抱えた私は、『今、妻に先立たれたらどうなるんだろう?』と不安になりました。すぐに手術してほしい。絶対に助かってほしい。そう切に願いました。癌患者の家族の気持ちは、自分が一番知っているはずなのに、実際に自分が癌患者になるとすっかり忘れてしまっていたんです。それで家族が納得してくれるのなら……そう思って手術を受ける決断をしました」

2016年11月。大島さんは大腸癌の切除手術に臨んだ。

【~その2~に続きます】

大島康徳(おおしま・やすのり)
1950年10月16日生まれ(68歳)。大分県中津市出身。中津工から68年ドラフト3位で中日ドラゴンズ入団。71年に一軍初出場。76年にシーズン代打本塁打の日本記録(7本)を樹立。77年から、強打の内野手として不動のレギュラーに定着した。83年、36本塁打を放ちタイトル獲得。88年、日本ハムファイターズへ移籍。94年限りで現役引退。現役通算成績は、2638試合、2204安打、382本塁打、1234打点、打率.272。現役引退後は、解説者や指導者として活躍。2000年から02年まで日本ハムファイターズの監督を務めた。また、06年第1回WBCでは日本代表チームの打撃コーチに就任。チームの初優勝に貢献した。2016年、大腸癌(ステージ4)と転移性肝臓癌が発覚。同年11月に大腸癌切除手術を受け、現在も抗癌剤治療を続けている。

取材・文/田中周治 (たなか・しゅうじ)
1970年、静岡県生まれ。東京学芸大学卒業後、フリーライターとして活動。週刊誌、情報誌などにインタビュー記事を中心に寄稿。また『サウスポー論』(和田毅・杉内俊哉・著/KKベストセラーズ)、『一瞬に生きる』(小久保裕紀・著/小学館)、『心の伸びしろ』(石井琢朗・著/KKベストセラーズ)など書籍の構成・編集を担当。現在、田中晶のペンネームで原作を手掛けるプロ野球漫画『クローザー』(作画・島崎康行)が『漫画ゴラクスペシャル』で連載中。

撮影/藤岡雅樹

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_8117cde71462_【管理栄養士が教える減塩レシピ】「みかん胡椒」の作り方 8117cde71462 8117cde71462 【管理栄養士が教える減塩レシピ】「みかん胡椒」の作り方 oa-serai 0

【管理栄養士が教える減塩レシピ】「みかん胡椒」の作り方

2019年2月20日 16:00 サライ.jp

みかんの皮を捨てずに作る


写真・文/矢崎海里

冬の果物の定番、みかんはビタミンCも豊富で、風邪予防として食べている方も多いかと思います。

この時期、こたつでみかんは最高の至福のひとときにもなりますよね。

今回はそんなみかんの皮を捨てずに作る「みかん胡椒」をご紹介したいと思います。

みかん胡椒とは?

皆さん、ゆず胡椒はご存じですか?

唐辛子とゆずを使った辛味調味料のことで、青ゆずと青唐辛子を使って作られるのが定番です。

ここでの「胡椒」は唐辛子のことで、一般的な「コショウ」ではありません。

このゆず胡椒はアレンジ次第でレモン胡椒やすだち胡椒などにもなります。

今回ご紹介するみかん胡椒は、みかんが名産である山口県周防大島を中心に親しまれています。

みかんの皮と唐辛子を使って作られるみかん胡椒は、さっぱりとした柑橘系の風味に、ぴりっとアクセントが特徴の高級感ある調味料に。

お鍋や焼き鳥、お刺身と何にでも活用できる上に、柑橘系の香りと唐辛子の香りで減塩効果も!

まずはみかん胡椒の作り方をご紹介します。

みかん胡椒の作り方

【材料】(作りやすい分量)
みかんの皮 2~3個分
みかん果汁 大さじ2
一味唐辛子 小さじ1(お好みで調整)
塩 小さじ1/2

【作り方】
1.みかんの皮をむき、白い部分を包丁でそぐ
2.みかん果汁を搾る
3.フードプロセッサーにみかんの皮、果汁、一味唐辛子、塩を入れて回す
(一味唐辛子は回しながら味見をし、辛さを調節して下さい)
4.完成
さらにミルミキサーにかけると細かくなめらかになります。

次にこのみかん胡椒を使った減塩レシピをご紹介します。

鶏肉のみかん胡椒照り焼き

【材料】(1人分)
鶏もも肉 100g
片栗粉 大さじ2
★醤油 小さじ1
★みかん胡椒 小さじ1
★酒 小さじ2
★みりん 小さじ2
サラダ油 小さじ1

【作り方】
1.鶏肉は両面に片栗粉をまぶしておく
2.★の調味料を混ぜ合わせる
3.フライパンに油をひき、中火で鶏肉を皮目から焼く
4.鶏肉に火が通ったら弱火にし、★の調味料を回し入れ、絡める
5.食べやすい大きさに切り、完成

鶏肉に片栗粉をまぶすことで、調味料を入れたときにほどよくとろみがつきます。

食材に絡むことで少ない塩分でもしっかりと満足のいく味に。

みかんの爽やかな風味とぴりっと唐辛子で、手をかけたような上品な仕上がりになっています。

食塩相当量:1.1g

* * *

この作り方のアレンジで、ゆずやレモンなど色々な柑橘胡椒を作ることができます。

作ったあとは消毒した密閉容器に保存することで日持ちするので、お肉やお魚、ドレッシングやディップソースにアレンジして野菜にと、幅広く料理に活用していきましょう。

文/矢崎海里(やざき・かいり)
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_d65b44bb1ea3_1200年を超える伝統行事の歴史【特別陳列 お水取り】 d65b44bb1ea3 d65b44bb1ea3 1200年を超える伝統行事の歴史【特別陳列 お水取り】 oa-serai 0

1200年を超える伝統行事の歴史【特別陳列 お水取り】

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

(画像は、二月堂縁起上巻(部分) 奈良・東大寺蔵)

取材・文/池田充枝

奈良に春を告げる伝統行事「お水取り」。3月1日から14日間にわたって行われるこの法会のクライマックス、13日未明の松明に照らされた神秘でダイナミックな「お水取り」は二月堂を埋め尽くす大観衆で沸きます。

この時季に合わせて、奈良国立博物館ではお水取りの歴史を貴重な絵画や古文書、法具などを展示して紹介する恒例の展覧会が開かれます。(3月14日まで)

本展の見どころを奈良国立博物館の学芸部主任研究員、山口隆介さんにうかがいました。

「お水取りは東大寺の二月堂で行われる仏教法会で、正式には修二会(しゅにえ)といいます。法会の目的は仏の前で罪過を懺悔(さんげ)すること、すなわち悔過(けか)です。現在は3月1日から14日まで行われ、その間、心身を清めた僧(練行衆・れんぎょうしゅう)が十一面観音の前で宝号(ほうごう)を唱え、荒行によって懺悔し、あわせて天下安穏などを祈願します。

お水取りは、天平勝宝4年(752)に東大寺の実忠和尚(じっちゅうかしょう)が初めて十一面悔過を執行して以来、一度も絶えることなく不退(ふたい)の行法(ぎょうほう)として約1260年にわたって勤め続けられてきました。そこには東大寺が歩んできた長い歴史が刻み込まれています。

本展は、毎年、東大寺でお水取りがおこなわれるこの時季にあわせて開催する恒例の企画です。実際に法会で用いられた錫杖(しゃくじょう)や三鈷鐃(さんこにょう)などの法具や、本尊十一面観音像を描いた絵画、お水取りにまつわるさまざまな古文書、二月堂周辺の発掘調査で出土した瓦や土器などを展示いたします。

この機会に、お水取り(修二会)への理解がいっそう深まれば幸いです。」

1200年を超える歴史を知れば、お水取り見が意義深いものになること請けあいです!!

【開催要項】
特別陳列 お水取り
会期:2019年2月8日(金)~3月14日(木)
会場:奈良国立博物館 東新館
住所:奈良市登大路町50(奈良公園内)
電話番号:050・5542・8600(ハローダイヤル)
開館時間:9時30分から17時まで、ただし2月8日(金)・9日(土)は21時まで、2月10日(日)~14日(木)は20時30分まで、2月8日・9日を除く金・土曜日は20時まで、3月3日(日)~7日(木)・10日(日)11日(月)・13日(水)・14日(木)は18時まで(いずれも入館は閉館30分前まで)
休館日:2月18日(月)、25日(月)

取材・文/池田充枝

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_1e2f1db9bc7f_【娘のきもち】中学でのいじめから内弁慶に~その1~ 1e2f1db9bc7f 1e2f1db9bc7f 【娘のきもち】中学でのいじめから内弁慶に~その1~ oa-serai 0

【娘のきもち】中学でのいじめから内弁慶に~その1~

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

学生時代は反抗期もあり、両親にわがままを言い続けた


近いようでどこか遠い、娘と家族との距離感。小さい頃から一緒に過ごす中で、娘たちは親に対してどのような感情を持ち、接していたのか。本連載では娘目線で家族の時間を振り返ってもらい、関係性の変化を探っていきます。

「久しぶりに会った両親は昔より小さく見えました。会わせてくれた兄に感謝しています」と語るのは、加奈子さん(仮名・38歳)。彼女は現在、都内で結婚相談所のスタッフとして働いています。長い髪を後ろに一つに束ね、ジャケットを羽織った姿はしっかりした印象を受けます。話を聞いている間一度も姿勢を崩すことなく、こちらの会話に誠実に対応してくれていました。

家族仲は良好。中学3年の時にいじめられたことで家が唯一自分を出せる場になった

加奈子さんは島根県出身で、両親と1歳上に兄、5歳下に妹のいる5人家族。父親はサラリーマン、母親も近所のスーパーやドラックストアなどにパート勤務をしていたと言います。よく家族で出かけるなど家族仲は良く、兄妹仲も良かったそうです。

「父親は優しく、母親も『他人に迷惑をかけてはいけない』という口癖こそありましたが、基本自分たちがしたいことを尊重してくれるような親でした。週に1回は必ず家族で外食していました。順番に行きたいところをリクエストできる決まりになっていたんで自分の番が回ってくる週はウキウキしていました。兄は焼肉食べ放題、私は回転寿司といった感じで最後のほうには5~6か所の飲食店をローテーションするようになっていましたけどね。

兄妹の仲も兄が妹に優しくて、妹が兄より私に懐いていた感じです。兄とは年子なので小さい頃はよくケンカしましたが、私とケンカすると妹が私の味方につくので、それが嫌だったのか中学に上がる頃には兄妹ケンカもなくなりました」

家族との仲は良好でも、学校では居心地が悪かったそう。中学の時にいきなり仲が良かったグループから無視され、酷いいじめこそ受けないものの友人のいない寂しい学校生活だったと加奈子さんは語ります。

「本当にいきなり、学校に行ったら仲良しグループから無視されていたんです。無視はその子たちだけではなく、他の人たちからもでした。まるで自分はみんなから見えなくなったんじゃないかなって思うほど。その時は3年生の2学期だったんですが、卒業までの間ずっと1人でした。クラスの中では一人ぼっちなのは男子たちからも気づかれていたんですが、他クラスの子たちにはどうしても知られたくなくて、休み時間や下校はよく学年の校舎から遠い位置のトイレに隠れていました」

いじめから人の顔色を伺う付き合いをしてしまうように。唯一本音でぶつかれる家族にわがままを言い続けた

高校では友人に恵まれますが、友人の顔色を伺うような付き合いになってしまったそう。そして外で発散できない気持ちを家族にぶつけてしまったと言います。

「前日まで一緒に笑っていた友人たちからいきなり無視されたせいなのか、高校では嫌われないように相手に合わせるようになりました。中学の時もそこまで率先して自分の意見を言うタイプじゃなかったのに、より内向的になってしまって。

そして、その外で抑制されている気持ちが家族へのわがままに変わり、さらに反抗期も重なって、母親には暴言を吐き続けてしまっていました。あんまりよく覚えていないんですが、学校の様子など何かを聞かれた時に『うるさい』とか言っていた気がします。その時には兄妹も一緒に遊ぶことはなくなっていたので、兄や妹が当時何をしていたのかはまったく覚えていないですね」

高校を卒業した加奈子さんは京都で織物などを扱うデザイン会社に就職。親元を離れて一人暮らしを始めますが、当初京都での生活は孤独との戦いだったそうです。

「就職が決まっていたので、地元を離れることを両親ともに反対はしませんでした。あんなに懐いていた妹も、当時は同部屋だったので一人部屋を持てると喜んでいましたね(苦笑)。

島根から京都までは車で4~5時間ほどだったので、引越しは父親がトラックを借りてくれて、両親と兄が手伝ってくれました。引越しを終わって家族が帰る時に内緒でと母親が10万円が包まれた封筒を渡してくれました。『最初は色々お金が必要だと思うから』と。今思うときっと母親がパートで貯めたへそくりだった気がします。高校卒業時には反抗期は落ち着いていましたが、暴言を吐き続けたのにと申しわけない気持ちでいっぱいになりましたね。

地元を離れることを決めたのは自分です。高校では自分を出せなかったから心機一転、自分のことを誰も知らないところで生活をスタートしてみたかったんです。でも、京都での新生活は孤独しかありませんでした。会社でも仲の良い子なんてできなかったし、家に帰っても誰とも話さないし。あまりの辛さから仕事に行かなくなり、3か月ほどで辞めてしまったんです。そのことを両親に隠すために、夜の仕事を始めました」

就職先を辞めて、親に嘘をつき続けるために、お金のために始めた夜の仕事。しかしそのことが両親にバレたことで両親と揉めてしまい、その後15年間疎遠になります。

取材・文/ふじのあやこ
情報誌・スポーツ誌の出版社2社を経て、フリーのライター・編集者・ウェブデザイナーとなる。趣味はスポーツ観戦で、野球、アイスホッケー観戦などで全国を行脚している。

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_2d94eb5d251c_「車内掃除」7つのポイント 2d94eb5d251c 2d94eb5d251c 「車内掃除」7つのポイント oa-serai 0

「車内掃除」7つのポイント

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

車内の汚れをリフレッシュしておもてなし空間へ!【彩りカーライフ~自分の人生をかろやかに走ろう~】


文/鈴木珠美

年末の大掃除で家の中や、会社の机まわりは掃除をしたものの、車内の掃除はまだ手付かずのかたも多いのでは? 新しい年、気持ちよくドライブに行くためにも、車内の掃除も行っておきたいものです。それに誰かを乗せるときに汚れが溜まっている車内では、乗せるほうも、乗るほうもためらいます。車内清掃はおもてなしです。

車は外履きで乗り込むので泥や砂が舞い込みます。とくに車内で飲食する方やペットを乗せる方は、食べこぼしやペットの毛があちらこちらに落ちています。もちろん髪の毛も。忘れがちなのがドアやハンドル、スイッチまわりなどの手が触れる部分。普段掃除をしていなければ、皮脂汚れがこびりついているはずです。

それではさっそく、車内掃除のポイントをご紹介しましょう。

1.車内の荷物を降ろそう!

掃除をする前に車内の荷物を降ろしましょう。ビニールシートなどがあると便利です。車内のポケット、ラゲッジルームに収納している荷物、運転席、助手席、後部座席のフロアマットも外しましょう。

2.ハケなどで掃いて、仕上げに掃除機を

車内は砂埃があるので家用の掃除機よりも、車内専用の掃除機があるといいでしょう。シガーソケットから電源をとるタイプの車内用掃除機もあります。掃除機をかける前に小さなほうきか、ハケなどで足元やシートの隙間に入り込んだチリやホコリ、ゴミをかきだしてから掃除機をかけます。

3.天井から樹脂類まで水拭き

水に濡らしてかたく絞ったタオルで水拭きします。汚れがひどい場合はカー用品店などで販売している車内専用のルームクリーナーなどを使いましょう。天井やハンドルまわり、ドアの部分など拭き掃除。シートベルトも拭き取ります。水拭きした後は乾いたタオルで汚れを拭き取りましょう。

4.歯ブラシや綿棒を使ってエアコンの吹き出し口を掃除

エアコンの吹き出し口は歯ブラシや綿棒などを使ってホコリをとります。スイッチ類まわりにもホコリがたまるので綿棒で取り出しましょう。仕上げは水に濡らして絞ったタオルで水拭き&乾拭きで。

5.シートのお掃除

シートは掃除機をかけてガムテープなどで細かいゴミをとった後は、タオルで水拭き。または布製のシート用か革製のシート専用のクリーナーを使ってシートの汚れを落とします。洗浄後は窓を開けてしっかりと乾燥させましょう。

6.内窓を綺麗に

内側の窓の汚れを落とします。水で濡らしかたく絞ったタオルで拭き掃除。専用のクリーナーを用意すると便利です。タオルで拭くときは一定方向で拭くのがコツ。

7.フロアマットを洗おう

フロアマットは棒などでたたいて砂埃を落とします。汚れがひどい場合は洗浄クリーナーなどを使って洗います。フロアマットはしっかりと乾燥させないとカビやニオイの原因になるので、しっかりと乾燥させる時間があるときに行いましょう。日常のお手入れとしてはフロアマットの砂埃をはたき、水拭き程度で充分です。

* * *

まとめて掃除すると半日がかりになる工程ですが、こまめに掃除していれば、時間短縮になります。日常のお手入れとして行いたい場所は、手が触れる部分、皮脂汚れの掃除と、良好な視界を確保するための内窓拭き、掃除機かけです。

掃除は、自分とマイカーとのコミュニケーション時間です。車の掃除をすることで、車に対する愛情も自然に増えていきますし、運転以外でも車と触れ合う時間を作ることは、マイカーを大事にする気持ちが高まります。

何より綺麗な車内は、誰かを乗せるときは最高の“おもてなし”となります。綺麗な空間で心地よいドライブを楽しんでくださいね。

文・鈴木珠美
カーライフアドバイザー&ヨガ講師。出版社を経て車、健康な体と心を作るための企画編集執筆、ワークショップなどを行っている。女性のための車生活マガジン「beecar(ビーカー)」運営。

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_1da93f92c0f4_「夏のてんぷら」【食いしん坊の作法 】 1da93f92c0f4 1da93f92c0f4 「夏のてんぷら」【食いしん坊の作法 】 oa-serai 0

「夏のてんぷら」【食いしん坊の作法 】

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

(あなご(みかわ是山居))

写真・文/山本益博

「てんぷらは魚の脱水作業」という名言を吐いた「みかわ是山居」主人早乙女哲哉さんのてんぷらに惚れて、40年近く茅場町にあった「みかわ」の時代から現在の江東区福住の「みかわ是山居」へ通い続けています。

「脱水作業」の典型が「あなご」のてんぷらではないでしょうか。通年あるてん種ですが、梅雨が終わったあたりからの「あなご」はとりわけ美味です。早乙女哲哉さんの揚げる「あなご」は、どのてんぷら職人よりも、しっかりと揚げます。あなごが焦げてしまう寸前に油から引き揚げると言っても過言ではありません。

早乙女さん曰く、「てんぷらは、魚の水分を衣を介して調理する料理だから、正確に言えば、魚の水分が油の力ではじき出されるとき、100度までは『蒸す』、それを超えた時点で『焼く』作業が始まります。つまり、てんぷらは『蒸す』と『焼く』を同時に行う料理なんです」。

こうして揚げられた1本揚げの「あなご」のてんぷらは、客の前で金箸で胴と尻尾に切り分けられます。切り分けられた瞬間、最後の水分が蒸気となって立ち昇り、抜けてゆきます。脂ののった胴は天つゆで、身が緻密な尻尾は塩でいただくと、持ち味が最大限に生かされて、この上ない美味しさです。

「あおりいか」も夏を代表するいかです。春からの「すみいか」が夏の「あおりいか」に替わると、半生で揚げられた「あおりいか」のねっとりとした身から甘みがにじみ出てきます。

「車海老」も「あなご」同様通年のてん種、というよりてんぷらを代表するてん種ですが、てんぷらで使う車海老は「才巻海老」と呼ばれる小ぶりの海老を使います。これだと、頭も尻尾も美味しくいただけます。

写真・文/山本益博
料理評論家・落語評論家。1948年、東京生まれ。大学の卒論「桂文楽の世界」がそのまま出版され、評論家としての仕事をスタート。TV「花王名人劇場」(関西テレビ系列)のプロデューサーを務めた後、料理中心の評論活動に入る。

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80歳にして初心、100歳にして現役

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

【山種美術館 広尾開館10周年記念特別展 生誕130周年 奥村土牛】

(画像は、奥村土牛《醍醐》(部分)1972(昭和47)年 絹本・彩色 山種美術館蔵)

日本画の巨匠・奥村土牛(おくむら・とぎゅう1889-1990)は、画家志望であった父親のもとで10代から絵画に親しみ、梶田半古(かじた・はんこ)の画塾で生涯の師となる小林古径(こばやし・こけい)に出合います。

38歳で院展初入選と遅咲きでありながら、展覧会に出品を重ねて40代半ばから名声を高め、半古や古径から学んだ写生や画品を重視する姿勢を生涯貫き、「絵を通して伝わってくるのは作者の人間性」という自らの言葉を体現するような作品を数多く生み出しました。
土牛という雅号は、中国・唐時代の詩の一節「土牛石田を耕す」に由来します。その名を糧に、地道に画業に専心し、80歳を過ぎてなお「死ぬまで初心を忘れず、拙くとも生きた絵を描きたい」と語り、100歳を超えても絵筆を取り続けました。

101歳の生涯を通じて残した、珠玉の土牛作品が一堂に会する展覧会が開かれています。(3月31日まで)

山種美術館は、奥村土牛が無名であった頃から支援し、約半世紀にわたり交流を続けた縁から屈指の土牛コレクションで知られます。本展では135点のコレクションから厳選した約60点を展観します。

本展の見どころを、山種美術館の館長、山﨑妙子さんにうかがいました。

「1966年、東京・日本橋兜町に開館した山種美術館は、2009年に渋谷区広尾に移転してから10年目となります。その記念すべき年の第一弾として、生誕130年を迎える日本画家・奥村土牛の特別展を開催しております。
土牛先生とは、当館創立者の祖父・山﨑種二、二代目館長の父・富治、そして私と親子三代にわたって、半世紀以上ものあいだ格別のご縁をいただきました。作品から受ける印象そのままの優しく温かなお人柄で、土牛先生はいつも接して下さいました。なかでもご長命でいらした土牛先生の百寿を、父とともにお祝いさせていただいたことは私にとって素晴らしい思い出です。そのようなご縁もあって、土牛先生の院展出品作のほとんどを購入させていただき、現在、当館は日本屈指の土牛コレクションで知られています。

本展では、そのうち選りすぐった代表作を展示しております。特に、瀬戸内海の渦潮の流れを抑えた色使いで表現した《鳴門》や、満開の枝垂れ桜を格調高く描いた《醍醐》などを中心に、当館所蔵の院展関連作品を全点展示いたしました。是非この機会に、清澄な明るさと対象を慈しむようなまなざしを通した、奥村土牛の世界をご堪能ください。」

100歳にして果敢に画業に挑む画家の情熱に心動かされる展覧会です。ぜひ会場に足をお運びください。

【開催要項】
山種美術館 広尾開館10周年記念特別展 生誕130周年 奥村土牛
会期:2019年2月2日(土)~3月31日(日)
会場:山種美術館
住所:東京都渋谷区広尾3-12-36
電話番号:03・5777・8600(ハローダイヤル 受付時間8:00~22:00)
開館時間:10時から17時まで(入館は16時30分まで)
休館日:月曜日(ただし2月11日は開館)、2月12日(火)

取材・文/池田充枝

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cat_8_issue_oa-serai oa-serai_0_86400c38f17d_面白かった80年代の洋画ランキング 86400c38f17d 86400c38f17d 面白かった80年代の洋画ランキング oa-serai 0

面白かった80年代の洋画ランキング

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

80年代の洋画には、誰でもが知っているビッグタイトルが多い。昔と違い、娯楽も多い年代に、知名度が高い映画がある、というのも驚きだ。株式会社CMサイトのランキングサイト「ランキングー!」が行った「面白かった80年代の洋画ランキング」から、10~60代の男女12,383人のアンケート結果をご紹介しよう。
 
* * *

■80年代洋画面白かった作品ランキング

第1位:バック・トゥ・ザ・フューチャー(1985年)

「マイケル・J・フォックス大好き」
「時間軸を行ったり来たり、ストーリーの完成度が高くてスピード感がありとても面白かった。シリーズ3部作で完璧に完結して、かつハッピーエンドで楽しめた」
「シリーズを通して過去現在未来を行き来するが、ストーリーがしっかりしていて、エピソードに繋がりがある」
「内向的な主人公が、巨漢に挑む過程が見ていて爽快だ。自身の人生と照らし合わせています」
「続きが見たくなるずるーい展開」

これこそハリウッド・エンターテインメントと呼ぶに相応しい「バック・トゥ・ザ・フューチャー」が堂々の1位。デロリアンというマイナーなクルマも、この映画で一躍有名に。全3作で完結している。爽快感あふれるSF映画。

第2位:ターミネーター(1984年)

「子供の頃、胸をドキドキさせながら観ていた」
「当時の映像技術で飛び抜けた迫力があった」
「SF系で斬新だった」
「2に出演したエドワード・ファーロングがかっこよかった」
「内容が濃くて今見てもそれ程違和感なく、綺麗な映像だと思います。最新作も楽しみですね!」

アーノルド・シュワルツェネッガー扮する未来の殺人アンドロイド。ターミネーター:T-800がまさに不死身の活躍を見せる映画「ターミネーター」は、現在までに5本の映画が作られているが、2019年に第6作が公開される予定。最新作では第1作目のオリジナルキャスト、サラ・コナー役のリンダ・ハミルトンも出演するという。

第3位:スター・ウォーズ(エピソード4~6:1977年から1983年)

「最初に見たとき衝撃的だった」
「今もなお続編ができてかつ面白い。ストーリー展開が本当に巧み」
「キャラの設定とストーリーが面白い」
「全作品見てるけどやっぱよく出来てるよ(最新作はあまりかな?)。80年代にあの映像は天才だよね。インディ・ジョーンズも大好き」

壮大なストーリーが現在も紡れどんどんファンが増えていく偉大なスペースオペラ。現在までに映画は8本が製作・公開され、最新作のエピソード9は2019年12月20日の日米同日公開が発表された。

第4位:インディー・ジョーンズ(『レイダース/失われたアーク《聖櫃》』1981年)

「ありえない設定なのにハラハラドキドキで面白かった」
「テレビで見るのと映画館でみるのとではこんなに迫力が違うのかと感動した」
「考古学の勉強にもなったから」

 ハリソン・フォード扮する戦う考古学者、インディアナ(インディ)・ジョーンズの活躍を描く冒険活劇。大好評のため、シリーズ化され、映画は4本あるが、現在第5作を製作中とのこと。公開は2021年の予定、とか。

第5位:ダイ・ハード(1988年)

「最高にスリリングで面白い」
「伏線が散りばめられていて、話の構成が良かった」
「巨悪に単身で挑む、超派手なアクションは毎作品を楽しみに見ていました」
「ジョン・マクレーンのキャラクターがいい。ブルース・ウィリスしか出来ない味がある」
「1作目が至高!」

世界一ツイていない男、ブルース・ウィルス扮するニューヨーク市警察の刑事ジョン・マクレーンがロスで遭遇する最悪のクリスマスを描くアクション巨編。後半、伏線が回収されまくる展開に観客熱狂! 人気を受けてシリーズ化し、第5弾まであるが、こちらも第6弾を製作中とのうわさが……。

【6位以下はこちら】

6位 トップガン
7位 E.T.
8位 スタンド・バイ・ミー
9位 ゴーストバスターズ
10位 エイリアン
* * *

いかがだっただろうか。1位から5位の映画はほすべてシリーズ化されている作品だ。その中でも1位のバック・トゥ・ザ・フューチャーだけが全3作で完結している。やはり、人気のある作品はシリーズ化され、シリーズ化されるからこそ、印象に残る作品になるのかもしれない。

調査方法:10~60代の男女を対象に、 株式会社CMサイトが行ったインターネットリサーチ結果を集計(複数回答)。
有効回答者数:12,383名
調査日:2018年7月26日

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靴紐で靴の履き心地が変わる!

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

【快適に過ごせる靴との出会い】


文・イラスト/小池美波

靴についての質問の中で、

「靴紐がほどけやすいのだけど、どのように結べば良いの?」と聞かれることがあります。

歩行時に靴紐がほどけると、結び直すのは手間ですし、何より転倒しやすくなります。

以前、靴の履き方についてご紹介しました。

それに加え、「靴紐」を工夫すると履き心地が格段に良くなります。

今回は「ほどけにくい結び方」など、「靴紐」について様々な角度から解説していきます。

(1)適度な長さの靴紐を使用する

通常は購入時の靴紐をそのまま使用すると思います。

靴紐の長さが短い場合、きつく結ぶと足に痛みが出る事があります。

無理に使用せず、靴紐を交換して下さい。

その際には元々付いていた靴紐の長さを測り、それよりも10cm程長いものを購入しましょう。

靴紐が長すぎる場合、「靴紐に引っかかり転倒する」という事があるかもしれません。

短い時と同様に靴紐を交換するか、結び方を工夫する必要があります。

目安として下表を参考にして下さい。結び方によっても長さが変わります。

※鳩目(ハトメ)=靴紐を通す穴を指す。

運動用のスニーカーでは、男性用には120〜130cm、女性用には110〜120cmが使用されている事が多いでしょう。

(2)靴紐の種類で履き心地が変わる

靴紐によって、解けにくさや履き心地が変わります。

履き心地がイマイチと思う靴があれば、靴紐を換えてみるのも良いかもしれません。

・平らな太タイプの靴紐(フラットシューレース)
平タイプの靴紐は、締め過ぎずちょうど良いフィット感が得られます。

また、ほどけにくいのも特徴です。柔らかい反面、耐久性にはやや劣ります。

長時間履く靴にはこのタイプがオススメです。

・丸タイプの靴紐
丸タイプの靴紐は耐久性に優れています。

そのため、登山用の靴に使用されている事が多いです。

フラットタイプに比べるとほどけやすいです。

・細タイプの靴紐
細いタイプの靴紐は、靴のフィット感をより高める特徴があります。

その反面、締めつけが強いと感じる人も多く、長時間履いていると足の甲部分が痛くなる事もあります。

・平丸タイプの靴紐(オーバルシューレース)
平紐のほどけにくさと丸紐の耐久性を兼ね備えた形状です。

ジムやウォーキング用の運動靴にはオーバルタイプがオススメです。

凸凹があるオーバルタイプはよりほどけにくいです。

(3)用途に合った靴紐の結び方

・ 二段鳩目結び(ニダンハトメ)
これは足が全体的に細く靴紐が長く余り、フィット感が足りない人に向いた結び方です。

足甲が高い方は長時間履くと、痛みが出る事がありますのでお勧めできません。

最上部のアイレットに通常の方法で靴紐を通し、結ぶだけでもフィット感が上がります。※アイレット=ハトメの事。靴紐を通す穴を指す。

1. まず上から2番目のアイレットまで通常通り靴紐を通したら、クロスせずに同列最上のアイレットに靴紐を通します。


2. 双方の靴紐の先を内側から反対側の輪の中に入れます。


3. ここまで出来たら、通常通り靴紐を蝶々結びして完成。

・ イアン・セキュア結び
これはイアンさん(Ian・Fieggen)という方が考案された靴紐の結び方です。

その中でも、筆者が実践して良いと感じたオススメの方法です。

通常の結び方に比べ結び目が強くなり、歩行時にほどけにくいというのが特徴です。

脱靴時にほどきやすいのも良い点の一つです。

1. まず一重結びをします。


2. 左右の靴紐の先で輪を作ります。


3. 輪が出来たら左右の輪を交差させます。


4. 赤い紐を奥から手前に、青い紐を手前から奥にくるっと回します。


5. 同時に輪に通し、左右へ引っ張れば完成。

* * *

今回は、靴紐について解説しました。

皆さんそれぞれ足型が異なるため、既製品の中で完全に合うという靴はありません。

そんな時役に立つのが今回ご紹介した靴紐です。

私もこれまで実体験を基にお客様に靴紐のご提案をしてきました。

意外にも靴紐を換えるだけで楽になったという声は多いです。ぜひご活用下さい。

文・イラスト/小池美波
1993年広島県出身。ライター、イラストレーター、フォトグラファー。SonyWorldPhotographyAward2015入賞。現在の活動以前はスポーツメーカーに勤務。お客様の「お悩み解決」に尽力し、メーカー接客ランキング世界最優秀賞を獲得。

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【ビジネスの極意】大谷翔平のすごさを説明できますか?

2019年2月18日 16:00 サライ.jp

KPIによる数値化マネジメントの重要性


相手の理解を得るために、その対象を数値化できれば具体的に話を進めやすいだろう。最近では「KPIによる数値化」という考え方がマネジメントにおいて浸透してきているようだ。

リーダーシップとマネジメントに悩む、すべてのビジネスパーソンのためのノウハウサイト「識学式リーダーシップ塾」から、「KPIによる数値化」について大谷翔平のすごさを例にご紹介しよう。

* * *

KPIによる数値化マネジメントを利用することで何が変化するのか?

ビジネスのマネジメントにおいて、「KPIにより数値化させる」という考えは日本でも徐々に浸透してきていますが、完全に浸透しているようには感じられません。日本企業ではマネジメントの教育が少なすぎると一般的に言われています。マネジメントにこそ、数字は絶対的に必要な要素です。そこで今回はKPI(key performance indicator)を利用した数値化マネジメントについて改めて考えていきたいと思います。

メジャーリーグによる「数値化」を考える

大谷翔平らが活躍するメジャーリーグを見ることができる機会が日本でも多くなりましたが、日本の野球中継と比較して「そんなことも数字化するの?」と驚くことがあります。メジャーリーグを例に、物事を数値化させることでどんな効果があるかを最初に考えていきます。

「大谷翔平のすごさを教えてください」

大谷翔平のすごさは誰でも知っています。しかし、それを他人に伝えられる「技術」をもっている人間は実はそう多くありません。「誰でも真似できない、投手と打者の二刀流の選手だからすごい!」という言葉では、あまりに不足しています。ここでちょっと時間をかけて考えてみてください。こういった場合には、そのすごさを数値で説明するのが最も説得力を持ちます。説明例としては「大谷翔平選手は、日本プロ野球の歴史で誰も成しえなかった“2桁勝利・100安打・20本塁打”を達成した選手です。投手として最速投球記録の165km/hの記録を持っており、ロサンゼルス・エンゼルスに移籍後は1年目に投手としても4勝の実績を残し、22本の本塁打を記録しました。アメリカのMLBでも他に類がなく、100年前の伝説的人物ベーブルースと比較される野球選手です。」どうでしょう、数値化させると客観的な事実を伝えられるために、説得力を持ちます。

スポーツを数字化するメジャーリーグのここがすごい!

アメリカのメジャーリーグでは「スタットキャスト」と呼ばれるデータ収集のための設備が全球場に設置されています。もともと、軍事用のデータとして開発されたこれら仕組みが収集するのは野球選手のデータです。ありとあらゆるデータを数値化し、「ホームランになりやすい打ち方」などを客観的に割り出すことも可能で、変化球でも「カーブが最もホームランを打たれにくい」という事実も数字によって証明してみせました。選手の価値や、どれくらい勝利に貢献したかを数値化することが出来ます。

数字化することで得られるものは一体何か?

マネジメントにおいて最も重要なのはメンバーに「納得」してもらうことだといわれます。どんなに優れたビジネスマンでも、チームメンバーにその考えやアイデアを浸透させることが出来なければ個人プレーが優れているだけです。マネジメントという「組織最適化」のためにはメンバーに納得・理解してもらい、賛同を得て協力体制を創るというのが基本です。その「納得」してもらうための武器となるのがKPIによる数値化の利用なのです。

KPIによる数字化マネジメント

日本の企業では相変わらず「精神論」でビジネスを語ることも多いですが、もはやそんな時代ではなく、上司や教育係すら「審査の対象」となる時代です。単純に目標や考え方を語るのではなく、「そのプロジェクトの成功」までの過程をいかに数字化させチームで共有できるかが鍵になります。

日本企業における教育制度の最大の問題点「俺の若いころは」

日本では基本的なマネジメントというのはそのマネージャーのやり方次第になってしまっているのが現状です。マネジメントの教育を受けていないので、マネージャーはプレイヤーであった当時をなんとなく振り返り「俺の若いころは」と言い始めます。この記憶は非常に曖昧なもので、且つチームのメンバーには全く興味が持てない話です。具体性が無いからです。

「精神論」から問題を具体化させるコミュニケーションへ

ビジネスにおいて、「目標数字を設定しているからKPIを利用している」と考える人がいますが、大きな間違いです。その目標達成のために必要な行動を数字化することが、基本的なKPIの考え方です。マネージャーの管理はメンバーの行動の数字を確認することです。

(例)目標A←Aの達成のために行動Bを10回←Bを10回やるために行動Cを100回

これを時間ベースで落とし込むというのが基本的な考え方です。この数字は極めて客観的な結果であり、明確な目標設定が「数値で共有化」できます。人間関係の好き嫌いに関係ないのです。

KPIを用いることで得られる「平等理解の共有化」

数値というのは極めて客観的なものであり、100は誰が見ても100という真実があります。チームで目標を達成するにはKPIを利用し、日や時間で行動を落とし込んでいきます。そうすることによりメンバー全体で「共同作業」という意識が生まれ、その結果に気持ちの浮き沈みがあまり発生しなくなります。極端にいうとマネジメントとはメンバーに「やるべき事を明確にする」ということに尽きます。やるべき事を数値化できるのがマネージャーです。

ソフトバンクで用いられるKPI

実際にソフトバンクでKPIを利用したビジネス事例や考え方をみていきます。ソフトバンクの孫正義社長はビジネスを数値化させるプロフェッショナルとして知られています。社員にもそういった「数値で考え、数値で語る」という考え方を徹底教育しています。

数字化させる最大のメリットとは何か?

誰にでも経験があると思いますが、「体重を落とす」という目標と「体重を3ヶ月後までに6kg落とす」というものは全く違います。計算すれば、1週間で0.5kg落とさなければ達成できません。次のアクションを明確にしてくれます。ビジネスを数字化させる最大のメリットは、「次に何をすべきか」ということを教えてくれることです。「問題は何か」という事を数字化させるのがソフトバンクの基本的な考え方なのです。ソフトバンクがADSL事業を始めた当初は、コールセンターに月に100万件以上の問い合わせやクレームがかかってきていました。当時、社長室に配属されていた三木雄信氏はこの電話の内容を7種類にまず分類し、そのうちの2種類の内容が全体の8割を占めていることをつきとめます。そこでその2つの問題を徹底的に調べます。その結果「モデムの改良をすればコール発生率を5%から4%に減らせる」「1%のコール発生率を減らすことは毎月4,000万円のコスト削減になる」ということがわかりました。その結果、モデムはすぐに改良されコールの発生率を減少させることに成功したのです。数字を金銭に換算し「問題は何か」を示す好例といえるでしょう。

数字をネガティブなものからポジティブなものに変えるKPIの考え方

ビジネスマンであれば、一般的に数字というものは「ノルマ」などのネガティブな印象を受ける人も多いでしょう。それは、その目標達成のための行動が数値化されていないからです。日本のマネジメントの欠点はその点にあるといえます。目標設定が見えており、それが「達成可能」な数字であるとしたらビジネスはポジティブになれるはずです。誰もがその組織に貢献したいという気持ちは持っています。その気持ちを無駄にしない客観的な管理の仕方がマネージャーには求められているのではないでしょうか。

まとめ

いかがだったでしょうか。今回はKPIによる数値化マネジメントを利用することで何が変化するのか、ということをアメリカのメジャーリーグの「スタットキャスト」というものから考えてビジネスにおけるマネジメントについて考えてきました。私自身、サラリーマン時代には上司から数字詰めにされ、「今日1件、明日1件」という意味のない目標を立てて気合だけで毎日を生きていたものです。気合と根性というものは時には必要な要素ではありますが、成功するには客観的な分析と効果的な行動が必要です。また、そういった成功するための行動を数値化できないと、あんなに嫌いだった上司と同じことをメンバーに言ってしまうことになります。目標達成できる数字を提示し、ゲーム感覚で挑戦する環境を作ってあげるというのがマネージャーの仕事です。誰にでもわかる数字で、納得してもらいメンバーに良い仕事をしてもらいましょう。

【参照】
・大谷翔平
・メジャーリーグの「データ革命」とは?
・目標達成に重要!KPI管理とは?」
・ソフトバンク孫社長に学んだ「数値化」仕事術
・『孫社長にたたきこまれた すごい「数値化」仕事術』要約まとめ
* * *

今後「KPIによる数値化マネジメント」は、ビジネスにおいて重要なツールとなるのではないだろうか。

引用:識学式リーダーシップ塾

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