寒い季節の果物といえば、やっぱりりんご。そのまま食べてもおいしいのですが、加熱してジャムにすればアレンジの幅がグンと広がります。
おすすめは「りんごのスパイスジャム」。スパイス入りのジャムはちょっぴり大人の味わいで、パンにぬったり、炭酸水で割ってドリンクにしたりと使い道いろいろ。
さらに、グリルした肉のソースや煮込み料理に加えても◎。冷蔵庫で2週間保存できるので、いつもの料理に飽きたな……というときに使えば、新鮮な味わいが楽しめますよ。
◆りんごのスパイスジャム
【材料】(作りやすい分量)
りんご 2個、おろししょうが 大さじ1、シナモンスティック 1/2本、レモン汁 大さじ2、砂糖 200g、粗びき黒こしょう 小さじ1/4~1/2、水 大さじ3
【作り方】
1.りんごは四つ割りにし、皮をむき、縦半分に切って横薄切りにする。鍋(ステンレスかホーロー)に入れ、砂糖200g、レモン汁を加えて混ぜ、約30分おく。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1763838/c620ce03073ec13ca7afe9c575a666760d5ed8af.jpeg)
2.おろししょうが、あればシナモンスティック1/2本、粗びき黒こしょう小さじ1/4~1/2、水大さじ3を加え、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、アクを取りながら7~8分煮る。
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1763838/81e65505c971c997b071b1ddd1816cfa28e2e64e.jpeg)
3.熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れ、ふたをして逆さにして、完全にさます。
(全量で1057kcal)