年末年始の忙しい時期はつい料理もおざなりになりがち。食卓に彩りが少ないと感じたときは、パパッと用意できる和えものがおすすめです。
今回は5分で手軽に用意できる春菊のアレンジ和えものをピックアップ。今が食べごろの春菊はいろいろな食材と相性が合うので、アレンジを覚えておいて損はないかも?
◆春菊の粉チーズあえ
【材料・2人分】
粉チーズ 小さじ2、春菊 1わ、おろししょうが 少々、しょうゆ
【作り方】
1. 春菊は熱湯で約1分30秒ゆでて水にとり、水けを絞ってざく切りにする。
2. ボウルにしょうが、しょうゆ大さじ1/2を合わせ、1を加えてあえ、さらに粉チーズも加えてあえる。器に盛り、好みでさらに粉チーズをふっても。
(1人分54Kcal、塩分1.1g、調理時間5分)
スパイシーなしょうがじょうゆのアクセントが効いて食が進む1品。粉チーズを和えることで、マイルドなテイストがプラスされます。
もの足りなさを感じたときは、さらにチーズをふりかけてもOK。
◆春菊のごまあえ
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1678253/571370797da74c33053aee918b46151dc755ab50.jpeg)
はちみつのほのかな甘みが絶妙にマッチ。ゆで上がった春菊の水けはよく絞ってください。
◆春菊と焼きしいたけの二杯酢あえ
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1678253/0c3b8e07944d666d184ca66325954c4e250f0e17.jpeg)
春菊の葉先はすぐに火が通るので、茎のほうから湯に入れましょう。しいたけのうまみが春菊に染みこんだ絶品レシピ。
◆春菊とかにかまのごま酢あえ
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1678253/f2505493f70ee9eb0aedaeafa1efad8919e361e0.jpeg)
香りのよいかにかまを加えてボリュームアップ。ごま酢の酸みが、引きしまった味わいを演出します。
◆さつまいもと春菊のごまあえ
![](https://scdn.line-apps.com/stf/linenews-issue-1558/item-1678253/4f86e5e3ee24daaf531953e893cb54ebf6ecfb83.jpeg)
食べごたえのあるさつまいもは皮つきのまま細切りに。レンジで加熱するので、ゆでる手間はかかりません。
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春菊の葉は柔らかく、加熱しすぎたり風が当たり続けるとしおれてしまうことも。ポリ袋に入れて野菜室で保存すると、葉がしおれにくいので試してみてくださいね。