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試してみて!毛ガニは茹でずに「蒸して」食べるべし

2015年1月1日 11:39 クックパッドニュース

冬になると美味しさが増す、毛ガニ。大きめの鍋に湯を沸騰させて、毛ガニを茹でる、という調理法が一般的ですよね。でも、毛ガニの専門店や料理店などでは、蒸す調理法をオススメしていることが多いんです。

毛ガニを茹でるとその過程で旨味が湯に流れ出てしまうため。しかし、蒸すのであれば、旨味も塩味も身に残ったままで美味しくいただけます。

ちなみに、蟹を食べる時はビールよりも紹興酒がオススメ。蟹は体温を下げる性質があるといわれているため、体を温める効果のある紹興酒がバランスをとるのにも一役買ってくれるそうです。

cat_9_issue_gourmet @linenews_0_54d5b6d7d865_健康や美容にも こだわりのナッツ・ドライフルーツ専門店 54d5b6d7d865 54d5b6d7d865 健康や美容にも こだわりのナッツ・ドライフルーツ専門店 @linenews 0

健康や美容にも こだわりのナッツ・ドライフルーツ専門店

2015年1月1日 10:02 Beauty & Co.

健康や美容面でとてもスグレモノだと言われているナッツやドライフルーツですが、最近高品質のものを取り揃える専門店が増えています。

東京・中目黒にある「Groovy Nuts」は、普段はなかなか食べないナッツが揃った専門店。落ち着いた色合いの木材を使った店内は、お洒落な大人の雰囲気。ナッツを使ったスムージーも味わえます。

東京・自由が丘にあるドライフルーツのお店「アラカルト」では、約40種類のドライフルーツを用意。収穫時期、収穫量によって、味も販売期間も変わるため、一期一会のおいしさを楽しめます。

cat_9_issue_gourmet @linenews_0_31e36b667c1d_2015年ブレイク確実!? NY伝説シェフ特製「骨スープ」がアツい 31e36b667c1d 31e36b667c1d 2015年ブレイク確実!? NY伝説シェフ特製「骨スープ」がアツい @linenews 0

2015年ブレイク確実!? NY伝説シェフ特製「骨スープ」がアツい

2015年1月1日 07:01 美レンジャー

ニューヨークで今注目を浴びているのが、「骨スープ」。ニューヨーク市のイーストヴィレッジにあるスープスタンド「brodo」で販売されているこのスープが開店以来ニューヨーカーから大人気です。

小さな窓口から紙コップで受け取るファーストフード感覚のスープは、具の入っていない、いわゆるガラスープ。骨や野菜、スパイス、を長時間かけて煮込んだもので栄養満点。

既にアメリカのオンラインショップ「Wise Choice Market」などでパッケージになり販売中。日本にも上陸してくれるでしょうか!?

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塩も砂糖も一切ナシ「中世無塩パン」が登場

2014年12月31日 19:00 マイナビニュース

東京都渋谷区のセルリアンタワー東急ホテルは、バター、塩、砂糖を使わない伝統のパンである「イタリア 中世無塩パン」を数量限定で発売しました。

イタリアのトスカーナ州やウンブリア州に古くから伝わる、塩や砂糖をまったく使用しないで焼き上げる、小麦本来の甘さや薫りを楽しめる伝統のパン。1本864円、ハーフサイズ432円で提供します。

同ホテルのペストリーショップでは、1月1日から31日の期間限定でフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」も販売。

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新しいブームとなるか?ハイブリッド正月料理「おせちパン」

2014年12月31日 16:00 ウートピ

おせちとパンを融合させた「おせちパン」なるものが登場しています。埼玉県行田市にある「翠玉堂」では、コッペパンを半分に切り、その間にかまぼこ・昆布巻き・伊達巻などの材料をサンド。

寝屋川市の「ブレッドスタイルソプラノ」では重箱に入った「おせちパン」を販売。タルトの中にゴボウ、レンコンを入れ、ホワイトソースを流し込んだものなどをいただくことができます。

「ブレッドスタイルソプラノ」の「おせちパン」はテレビでも紹介され、現在問い合わせが殺到しているのだとか。

cat_9_issue_gourmet @linenews_0_fb3b308128b0_時間がない!そんな時はこの「2大おせち」だけは作ろう fb3b308128b0 fb3b308128b0 時間がない!そんな時はこの「2大おせち」だけは作ろう @linenews 0

時間がない!そんな時はこの「2大おせち」だけは作ろう

2014年12月31日 13:01 クックパッドニュース

お正月といえば、おせち料理ですが、全部用意するのは大変。それでもお正月だし…という人にオススメなのが、「栗きんとん」と「かまぼこの飾り切り」。超お手軽ながら見栄えもよい料理です。

さつまいもと栗甘露煮を使えば、調味料をたくさん用意しなくても、栗の甘露煮の煮汁で簡単にほどよい甘さに仕上げられます。難しそうに感じるかまぼこの飾り切りも意外に簡単に作れちゃいます。

おせちの伊達巻きは、意外に簡単に家庭で作れます。すべての材料をミキサーにかけ、卵焼き器で焼いて、巻きすで巻くだけ。材料費は安く、好みの甘さに調整できるのも嬉しいですね。

cat_9_issue_gourmet @linenews_0_c239fd402473_クリスマスだけじゃない!ケンタッキーはお正月パックも豪華 c239fd402473 c239fd402473 クリスマスだけじゃない!ケンタッキーはお正月パックも豪華 @linenews 0

クリスマスだけじゃない!ケンタッキーはお正月パックも豪華

2014年12月31日 10:04 マイナビウーマン

ケンタッキー・フライドー・チキン各店で、年末年始向けの商品「大入り ケンタお重」3種が販売されています。

紙製の"重箱風"パッケージに、オリジナルチキンやカーネルクリスピーなど6種類をパック。ボリュームで選べる松・竹・梅の3種が用意されています。

1月1日には「ケンタッキーの福袋トート」を数量限定で発売。中には、チキンの引換券やハニーメイプルボトルなどが詰められています。

cat_9_issue_gourmet @linenews_0_63db07f557db_年末年始のスタバは"チョコオレンジモカ"に注目 63db07f557db 63db07f557db 年末年始のスタバは"チョコオレンジモカ"に注目 @linenews 0

年末年始のスタバは"チョコオレンジモカ"に注目

2014年12月31日 07:09 OZmall

スターバックスは12月26日より、冬限定で「チョコレート オランジュ モカ」と「チョコレート オランジュ モカ フラペチーノ」を販売しています。

日本限定の同商品は、砂糖漬けのオレンジをチョコで包んだお菓子"オランジェット"がモチーフ。オレンジ香るホイップに、ほろ苦なオレンジピール、カリッとしたオレンジシュガーをトッピング。

またスタバ好きなら、1月1日に発売される福袋もチェックしておきたいポイント。今年は3,500円と5,000円の2種類を展開し、コーヒー豆やタンブラーなど金額の約2倍の商品が詰まっています。

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チーズとろ~り「モツァしゃぶ」はトマト鍋と一番合う!?

2014年12月30日 21:20 えん食べ

えん食べ編集部によると、話題のモッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ(モツァしゃぶ)には「トマト鍋」が一番合うそうです。シメにご飯を投入すれば、チーズ入りリゾットも楽しめます。

また「キムチ鍋」との相性も抜群。同メニューを作った人は「キムチ鍋がモッツァレラ効果でマイルドになり、即完売」など絶賛コメントを寄せています。

モツァしゃぶは、溶けやすいがゆえに鍋の底に落ちてしまうのが難点。うまくやるには「お玉の上でしゃぶしゃぶする」「肉や野菜で包む」などのコツを参考にしてみて♪

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濃い味好む秋田県に"薄味"の「タニタ食堂」がオープン

2014年12月30日 19:07 Pouch

タニタ社員食堂のヘルシーメニューが味わえる「タニタ食堂」が、12月27日に秋田県にオープン。東京や大阪、福岡など大都市ばかりに出店していた中で、なぜ秋田に?と話題を呼んでいます。

グルメサイトの食べログには、「濃い味に慣れている秋田県人に、どのような印象を与えるのか興味があります」「なぜ秋田市に誘致できたか非常に不思議です」といった県民からのリアルな声も。

果たして、薄味の「タニタ食堂」は繁盛するのでしょうか。今後の動向にも注目です。